万芳高中校园贩售饮食安全管理计画 .docVIP

臺北市立萬芳高級中學校園販售飲食安全管理計畫 壹?源起 本計畫制訂之目的，為管理食品衛生，維護、健康中華民國食品衛生管理法。食品。。『校園飲品及點心販售範圍』核准品項。食品管理，，，。，。。衛生安全規範食品，食品，、、水果，不得有包裝不符或挾帶之情形，如：菠蘿麵包的包裝袋，內裝其他麵包或蛋糕…等。冷藏冷凍設備溫度保持冷藏7℃以下、冷凍-18℃以下。販售冷凍食品，不得在室溫下解凍或隔夜解凍。不得有變質或腐敗情形。不得超過有效期限。販售冷凍食品，不得在室溫下解凍或隔夜解凍。需復熱後供應之食品，應保存良好，供應時確實加熱至65°C以上，若當天未販售完，不得將剩餘?品於次日再行復熱販售。復熱器械保持清潔，每日清洗。營養成分規範：不販售含高油脂的零食，如：洋芋片、××卷心酥…等。不販售含高鹽的零食，如：蜜餞、泡麵、速食湯…等。不販售含高糖的零食，如：運動飲料、茶飲料、咖啡因飲料…等。? 四?包裝食品標示：應清楚標示 品名不得有營養訴求，如：維他命強化、高纖、高鈣…等字眼。不得有以類似品名取代合格產品之情形，如：鮮果汁（非100％純果汁）代替100％純果汁…等。內容物名稱及重量、容量或數量：。食品添加物名稱：調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。廠商名稱、電話號碼及住址：。有效日期（製造日期、保存期限或保存條件）：。營養標示表 1 ?? 需清楚標示：熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、鈉。 2 ?? 字體大小不小於2mm 3 ?? 販售需復熱之校園食品，在其銷售場所明顯處，張貼營養標示。 不得有附贈品以促銷產品之情形。 不得於員生消費合作社販售教職員工或幼稚園代購之品項。：，。：，，，，：，，。合作社：。衛生 2 學務處衛生組 98-11-12. 學務處衛生組 98-11-12.