健康饮食完全手册（国小适用） .docVIP

PAGE 1二、健康飲食完全手冊 設計者：設計者：魏俊陽、戴劭芛單 位：台北縣永平國民小學 類 型：教案國小組佳作國小組佳作教案一、各單元名稱：健康飲食完全手冊-教案單元一 健康美食大觀園單元二 來去樂華美食街單元三 健康飲食DIY工房二、教學主題：單元一 健康美食大觀園第一課　健康美食熱量鍋（2節課）活動一　夜市總匯沙拉活動二　魔幻熱量什錦煲第二課　菜單大拼盤（3節課）　活動一　校園廚房有三寶　活動二　小小廚師大推薦單元二 來去樂華美食街第一課　樂華美味分享杯（2節課）活動一　樂華美食百匯 　活動二　美食台語通第二課　夜市美食秘方罐（2節課）　活動一　煎煮炒炸高手過招　　活動二　美食安全總燴單元三 健康飲食DIY工房第一課　綜合美味健康盅（2節課）活動一　大富翁甜湯露 　活動一　闔家歡樂園遊會三、能力指標：健康領域健2-1-1 瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食。 健2-2-1 瞭解營養的需要量是由年齡、性別及身體活動所決定。 健2-3-6 瞭解、接納並尊重不同族群或國家的飲食特色。 健2-4-9 運用食品及營養標示的訊息，選擇符合營養、安全、經濟的食物。 健2-5-9 明瞭食物的保存及處理方式會影響食物的利用價值、安全性、外觀及口味。 健2-6-4 分享並討論運動與飲食的經驗，並建立個人的健康行為。 語文領域語聆2-1-1能聽出重點。語聆2-3-3能發展仔細聆聽與歸納要點的能力。語聆2-10-11能正確記取聆聽內容的細節與要點。語聆3-8-3能運用說話技巧，擔任不同戲劇角色。數學領域數N-3-6在具體情境中，能用分數、小數表示除的結果(除的結果為有限小數)。數5-n-08 能認識多位小數，並作比較與加、減的計算，以及解決生活中的問題。數D-2-03能整理生活中的資料，並製成長條圖。數D-2-04能整理有序資料，並繪製成折線圖。藝術與人文領域藝1-3-4透過集體創作方式，完成與他人合作的藝術作品。藝2-3-8使用適當的視覺、聽覺、動覺藝術用語，說明自己和他人作品的特徵和價值。藝3-3-13運用學習累積的藝術知能，設計、規劃並進行美化或改造生活空間。綜合領域綜2-3-3規劃改善自己的生活所需要的策略與行動。綜1-2-1欣賞與表現自己的長處，並接納自己。綜1-2-2參與各式各類的活動，探索自己的興趣與專長。綜1-3-1欣賞並接納他人。綜1-3-3在日常生活中，持續發展自己的興趣與專長。四、具體目標：1-1-1-1透過影片引發學生「夜市」的先備經驗，提升學習動機。1-1-1-2透過票選瞭解學生對於夜市美食的先備概念。1-1-1-3透過文字，瞭解各項美食的特色。1-1-1-4仔細聆聽與歸納要點，正確記取聆聽內容的細節。1-1-1-5透過圖片，認識受歡迎的夜市美食。1-1-1-6瞭解各個夜市美食的由來1-1-1-7能用文字表達出食物美味之處。1-1-2-1認識六大類的類別意義與內容1-1-2-2能瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食1-1-2-3能瞭解品嚐夜市小吃的注意事項1-1-2-4能熟記「夜市美食三要點」1-1-2-5能熟記小吃撇步「四要四沒有」1-1-2-6瞭解卡路里的意義及來源1-1-2-7能說出構成熱量的三大營養素1-1-2-8瞭解熱量的需要量是由年齡、性別與身體活動所決定1-1-2-9瞭解均衡飲食的方法1-1-2-10能夠評估自己的飲食習慣是否需改善1-1-2-11認識BMI值並能計算1-2-1-1能知道校園營養師的工作內容1-2-1-2認識校園廚房及廚工人員的工作內容1-2-1-3能對烹煮午餐的工作人員表達感謝1-2-1-4能瞭解「廚房三寶」的意義與內涵1-2-2-1能夠評析菜單特色1-2-2-2能知道菜單設計的方法1-2-2-3能夠設計出一份健康與美味兼具的菜單1-2-2-4能夠透過戲劇表現菜單的特色1-2-2-5能夠分工合作完成任務1-2-2-6能夠讚美同學的表現1-2-2-7 能夠欣賞自己的優點2-1-1-1能說出食物的特徵及外觀2-1-1-2能與小組成員討論，達成共識2-1-1-3能利用多元方式表達意見2-1-1-4能報讀分類資料中的統計圖表2-1-1-5能將分類資料整理成長條圖2-1-1-6能運用學習累積的藝術知能，畫出圖案2-1-2-1能唸出小吃的台語名稱2-1-2-2能運用肢體做出正確動作2-1-2-3能說出及了解小吃的台語念法2-1-2-4能依老師台語念法做出正確判斷2-1-2-5能說出今日教學的台語念法2-1-2-6能完成討論及學習單2-2-1-1能利用口語表達說出小組的菜單2-2-1-2能了解食物在烹調時的變化2-2-1-3能尊重多元文化，認識新住民的飲食文化特色2-2-1-4能運用烹調方法，製作簡易餐點2-2-1-5能與小組分享成品並完