蔬菜大观园剖析.ppt

* 某跨国营养机构公布的一项中国儿童成长健康状况调查显示：被调查的4216名小学生中，有39.13%体重过低，5.67%超重，13.17%肥胖。此外还发现，很多孩子喜欢吃肉、零食、快餐却不喜欢吃蔬菜。孩子最爱吃的主食是肉类。　很多饮食习惯导致营养不均衡，身体健康受到影响。这是一个让人深省的想象。 羊城晚报 1、不同的蔬菜有哪些营养幻灯片 6 2、蔬菜的种植方法有哪些幻灯片 5 3、蔬菜的食用方法有哪些幻灯片 7 4、蔬菜的种类有哪些幻灯片 8 我和蔬菜交朋友幻灯片 9 1、整地作畦，选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好田地。 2、种子处理，选用抗病优良品种，播种前应用新高脂膜拌种，后将种子用水浸泡12小时后，在适时播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。 3、田间管理，应及时间苗、清除田间杂草；浇水降低地温；喷施有机肥，在菠菜生长阶段适时喷施壮茎灵。4、防治病虫害，菠菜霜霉病、病毒病、炭疽病、蚜虫、潜叶蝇病虫害，喷施新高脂膜800倍液。 菠菜 黄瓜 种植季节和育苗：露地栽培，春季一般在3月上中旬播种，夏茬播期5月下旬至6月中旬，秋茬播期7月下旬至8月上旬，苗期遇高温，瓜苗长势弱，产量也较低，选用抗逆性强，抗病毒，具有短日性的品种生产。保护地栽培，一般春茬播期2月上旬至中旬；冬茬播期9月下旬至10月上旬育苗。幻灯片 4 蔬菜的种植 西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素Ｂ10.03毫克，维生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素Ｃ11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。 ????土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。幻灯片 4 红烧茄子 茄盒子 幻灯片 4 蔬菜的食用方法 蔬菜种类幻灯片 4 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。 (1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。 ①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。 ②块根类菜：豆薯和葛等。 〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。 ①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。 ②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 ①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。 ②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 ③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。 ④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。 (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 (5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。 ①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。 ②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。 ③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。 讨论： 1、搜集资料的方式有哪些 2、活动展示形式有哪些 温馨提示： 搜集资料的方式：上网查询、查阅书籍、询问、咨询专家、实地观察…… 展示的方式：照片、录音、录像、幻灯片、手抄报、小论文…… 商量： 你们小组打算采用哪几种方式活动，采用哪些方式来展示 *