异乡开店客.docVIP

异乡开店客 　　瑞士人菲利普有一位一大早就请他喝酒的丈母娘；韩国人朴昌柱则因为来中国的决定而受到儿子的尊敬；以色列老阿姨哈亚觉得在中国，不讨价还价就啥都买不了！而印度人Rajesh Prabhakar先生认为用手指吃饭卫生健康，是享用美食最好的方式；法国人Federico Duarte则在中国待到不愿回去欧洲……他们背负着很多种“背井离乡”，但对这些外国老板来说，中国到底是不是乐土？ 　　Phillip（瑞士） 　　欧陆餐厅Napa Wine Bar Kitchen老板 　　在上海定居9年，爱极了葡萄酒的中国女婿 　　中国人闹哄哄的干杯“文化”不知道硬伤过多少个老外，反正Phillip是其中一个。对于爱酒的他来说，每瓶好酒都该有个自己的步调慢慢去品、慢慢享受，而不是因为一高兴就拼命干杯。 　　心知是躲不掉的文化差异，Phillip初来中国只为这事头疼了一会，就开始专心于他酒的事业，却在做酒的旅途中幸运遇见了他的大厨Patrick。恰巧一个爱酒、一个爱做“下酒菜”，Napa Wine Bar Kitchen在这份默契下就此诞生了。如果把时间退回25年前，Phillip可能并没有足够的信心能经营好Napa，可随着中国经济的飞速崛起及人们对于新鲜事物的渴望，在25年后的今天，他有的就不只是信心那么简单了。 　　虽然在大多数的中国人眼里，一个瑞士人像法国人一样爱酒还是有些奇怪的，但Phillip倒并不介意。看着现在越来越多的中国人也开始懂酒、爱酒，Phillip觉得当初选择来中国是无比正确的。 　　M（Moppo）：还记得第一次来中国什么情形？后又怎么决定在中国开店？ 　　P（Phillip）：来中国之前去过一次曼谷，感觉应该又脏又乱又拥挤，来到上海后却被惊喜到了。在中国开店一是觉得合适，二是因为我是个中国女婿。 　　M：开店之初，是否担心过经营状况？ 　　P：相比起我的家乡瑞士，在中国开店会更有机会，不像在瑞士第一批餐饮业开出来后，就很难再有机会了，目前在中国开店比较棘手的是一些必须要走程序的事情比较麻烦。 　　M：在中国碰到过什么囧事？ 　　P：有很多，我的丈母娘非常喜欢我，每一次晚饭都会抓着我一直吃，吃得越多就越开心，有时候知道我喜欢喝酒还会大早上的就给我喝酒，事实上，我的家乡只有中午、晚上才喝酒。还有一次，和妻子的朋友聚会的时候，因为说错了一个中文字惹得大家哄堂大笑，感觉非常尴尬和窘迫。 　　M：觉得在中国买什么最划算？什么又太贵？是否掌握了还价技能？ 　　P：来中国9年了，虽然我的中文还是不怎么好，但是有时候和家人买东西会帮着砍价，因为知道货物本身的价格，倒没有什么无良店家故意宰我。 　　M：如果没来中国，你可能在国内做些什么，拥有怎样的人生？还会选择开店么？ 　　P：如果不来中国的话，我还是不会选择待在我的家乡，应该会去拉丁美洲继续从事有关葡萄酒的行业。 　　朴昌柱（韩国） 　　韩国餐厅马布城总经理 　　来中国11年的韩国好爸爸，目前已携妻子儿女举家搬迁中国。 　　他打理着自己的电商生意，也是在韩国销量惊人的“国民内裤”在中国的总代理，不过我们结识他，却是因为他那间开在金虹路上的韩国餐馆马布城。 　　已在中国呆了十年的釜山人朴昌柱应该算得上是意气风发，看上去四十五岁上下，休闲西服领上别着一枚可爱的卡通徽章，刚到店里，朴昌柱就被韩国客人们客气的招呼轮番轰炸。2002年，他将小学毕业的儿子送来了中国，电话线那头，儿子表示一切都好，但觉得如果有父亲或是母亲的陪伴，他会更幸福。 　　挂断电话后的第十天，朴昌柱就准备好签证，放下了韩国的事业来到中国。这是由父爱做出的一系列果敢抉择，却也能看出一位韩国父亲的深谋远略，中国土地上最新开垦出的经济肥沃充满机会与诱惑，如今全家都已搬来中国，已经长大成人的儿子的话，也印证了父亲当初正确的想法。“爸爸，当初你选了中国，很有眼光。” 　　M（Moppo）：还记得第一次来中国什么情形？后又怎么决定在中国开店？ 　　朴（朴昌柱）：刚来中国的时候，儿子上寄宿学校，我周一到周五也在华师大学中文，周末一起吃饭。马布城是和一个高中同学一起开的，他就是卡通形象流氓兔的作者。我们的初衷是做连锁店，但开业之后大家都有了其他生意，所以马布城暂时只有一号店。 　　M：开店之初，是否担心过经营状况？ 　　朴：结果，要由上帝来做决定。上帝不允许的话，倒闭我也接受。当时会做市场调查，然后尽量做准备。为了上帝，为了孩子和家人，一定要做正当的事，不会让孩子们看到有人批评爸爸。 　　M：在中国开店难么？ 　　朴：在韩国开店过程很简单的，在中国开店过程很复杂，并且我问的时候，每个人的回答都不太一样。 　　M：目前回到家乡的频率？ 　　朴：韩国离中国很近，很方便，两个小时