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幼儿园营养保健知识：关于孩子的合理膳食 均衡的饮食必须包括比例适当的5大类食物：(land:现时营养界会划分为7大类——水、纤维素) 蛋白质????碳水化合物????脂肪???维生素? 矿物质 纤维素 ??由于纤维素不能为人体所消化吸收，所以以前认为纤维素对人体是不重要的。但到现在发现纤维素在人体的消化系统中起着非常重要的作用。如稳定血糖，改善肠内益生菌落。。。。代表食品有赤小豆，扁豆蛋白质—成长必需品，占总热量的10％-15％。 最佳来源： 1. 海鲜：鳕鱼、鲔鱼、比目鱼、鲑鱼、旗鱼等? 2. 蛋? 3. 乳制品：奶酪、酸奶酪、牛奶 4. 豆类：大豆、豆腐、干豆、鹰嘴豆、扁豆? 5. 肉类与家禽：火鸡肉（植物蛋白质的最佳搭档）? 6. 果仁与种子：葵花子、芝麻、腰果（压碎作成奶油。3岁以下小孩子不能直接给整粒果仁或种子）? 7. 谷类（未精加工过的）：小麦、裸麦、燕麦、大米、玉米、大麦、小米? 8. 蔬菜：马铃薯、青豆、豌豆、绿花椰菜、红萝卜??? 碳水化合物—占总热量的50％-55％ 糖分中较不好的成员包括：葡萄糖、蔗糖（也就是糖罐中的白糖、糖果、糖精与糖浆）。 由水果提炼出来的果糖和牛奶中的乳糖，是比较好的糖。 最好的糖是复合多糖类，也就是俗称的淀粉。面食、豆类、马铃薯、谷类、种子、奶油及果仁中都有。 最佳来源： 豆类、母乳、乳制品、新鲜水果、果仁奶油、面食、马铃薯、未精制