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§8 矿物质营养 §8.1 概述 二、必需矿物质元素 （一）作为必需矿物质元素的条件 这个元素普遍存在于各种动物正常组织中，且在群体内分布均匀，含量稳定。 该元素对各种动物的基本生理功能与代谢规律是共同的。 该元素缺乏或供给过多，在各物种动物间表现出相似的生理生化失常，即相同的缺乏症和过多症。 给动物补给该元素，能治疗或减轻其缺乏症。 （二）必需矿物元素的剂量-反应曲线 生理有效区（缺乏） 必需矿物元素具有两面性 ——营养作用和毒害作用 缺乏到一定低限后出现临床症状和亚临床症状； 供给剂量有一个生理稳衡区（正常范围） 超过高限表现出中毒。 三、矿物质元素的利用率 （一）净利用率：指矿物质元素在动物体内沉积的百分数。它是以矿物元素在动物体内的收支平衡为基础。可用公式表示为： B2-B1 净利用率％ = ×100 I2-I1 （二）相对利用率 它是指将某一特定化学形式的矿物元素在动物某生理过程中的效应为标准，其他形式的矿物质在与标准相同的生理过程中的效应与标准比较所得出的百分数。亦称相对生物学价值或生物学效价。 （三）净吸收率（真消化率） 净吸收率% 食入元素总量-粪中元素总量+粪中内源性元素量 =