第二章真核微生物的形态、构造浅析.ppt

第二章 真核微生物的形态、构造和功能 第一节 真核微生物概述 真核微生物一般包括真菌、粘菌和假菌。 真菌的特点： ①无叶绿素，不能进行光合作用； ②一般具有发达的菌丝体； ③细胞壁多数含几丁质； ④营养方式为异养吸收型； ⑤以产生大量无性和(或)有性孢子的方式进行繁殖； ⑥陆生性较强。 三、真核微生物的细胞构造 （一）细胞壁 1．真菌的细胞壁 主要成分是多糖，另有少量蛋白质和脂类。 低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。 （二）鞭毛与纤毛；细胞质膜；细胞核；细胞质和细胞器（略） 第二节 酵母菌 酵母菌是一个通俗名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 酵母菌具有5个特点： ①个体一般以单细胞状态存在； ②多数营出芽繁殖； ③能发酵糖类产能； ④细胞壁常含甘露聚糖； ⑤常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。 一、分布及与人类的关系 1、多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”, 500多种。 2、重要的微生物资源：酵母菌是人类的第一种“家养微生物” 3、重要的科研模式微生物：啤酒酵母第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1997） 4、有些酵母菌具有危害性； 二.酵母菌的形态和大小 细胞直径比细菌粗10倍左右，故光镜下可以模糊看到它们细胞内的各种结构分化。 酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。 细胞壁