第八章_脂类代谢教案.ppt

第五章脂 类 代 谢 初晓夏 学习要求 掌握甘油三酯的分解代谢，脂酸的合成代谢 掌握甘油磷脂的组成、分类、结构和合成代谢。 掌握胆固醇的合成和转化 掌握血脂、血浆脂蛋白组成、分类、结构和代谢 学习要求 了解脂类与消化和吸收 了解甘油三酯的合成代谢多不饱和脂肪酸的重要衍生物。 了解甘油磷脂的降解、鞘磷脂的代谢 了解载脂蛋白、血浆脂蛋白代谢异常 脂类是机体内广泛存在着的一类不溶于水而溶于有机溶剂的生物大分子。 脂肪酸的分类： 按碳链长度不同分类——短链、中链、长链和超长链脂肪酸四类； 按饱和度分类——饱和和不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）； 按营养角度分类——非必需脂肪酸和必需脂肪酸（多不饱和脂肪酸机体自身不能合成，必须由食物提供，是人体不可缺少的营养素） 体内脂肪酸来源： 外源性脂肪酸——食物中脂肪的消化分解产生的脂肪酸； 内源性脂肪酸——机体自身的合成，多为饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。 第一节外源脂类的消化吸收和转运 （一）消化 辅脂酶： 辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，辅 脂酶在胰腺腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。 被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。 特点：本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰 脂酶结合的结构域，可以分别通过氢键及疏水键与它们同时结 合。 作用：将胰脂酶锚定于三酰甘油微团