蜂产品营养与医疗保健复习题解决方案.ppt

1.蜂产品 ：是来源于蜜蜂的产品。按其来源与形成的不同可分为三大类，一是蜜蜂采集自然界植物的花蜜、花粉、树脂并加工酿造成的物质如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等；二是蜜蜂自身特殊腺体分泌物如蜂王浆、蜂蜡、蜂毒等；三是蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体，如蜜蜂幼虫，蜜蜂蛹等。 2.健康 ：人体健康是指生理、心理 及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有疾病或体质健壮。 3.亚健康 ：是指机体虽无明确的疾病， 却呈现出活力降低，适应能力呈不同程度减退的一种生理 状态，是介于健康与疾病之间的一种生理 功能低下的状态。 4.保健食品：也称为功能性食品。具有调节人体生理功能、适 应特定人群食用，又不以治疗为目的的一 类食品。 5.医疗 ：疾病的治疗 　　　　 6 普通食品、保健食品、药品三者的主要区别？ 7.自然疗法：是利用自然环境中的各种因素和物质来激发人体抗御疾病、 治疗疾病和康复保健的手段和方法，是一种不用化学药物和医疗仪器来防治常见病的方法。 8.蜂蜜：是蜜蜂采集了植物的花蜜或分泌物，经过分酿造，而贮存在巢脾内的香甜物质。 9.蜂蜜的主要成分极其特点？ ⑴蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液， ⑵富含B族维生素 ⑶矿物质 ⑷酶类 ⑸酸类 ⑹蛋白质、游离氨基酸 ⑺芳香物质 ⑻特定植物成分 ⑼ 其它成分: 微量的黄酮、 萜、烯、醇乙酰胆碱、 胆碱、类胡萝卜素去甲肾上腺素、牛磺酸等。 10 ．蜂蜜具有的生理和药理作用 ？ 迅速恢复疲劳 　　　　　　 抗菌　　　　　　　　　　 强心 保肝 、护肤 润肺、养胃、润肠 补血、促进组织再生 抗潰疡 抗氧化 、抗衰老 抗癌 11.蜂王浆：是青年工蜂头部王浆腺分泌的全营养高活性浆状物 ，用于饲喂蜂王及蜜蜂幼虫。它是蜂王终身的食物，所以被称为蜂王浆。 蜂王浆中最独特的成分？ 10-羟基-癸烯酸 (10-HAD) (王浆酸) 12.蜂王浆的主要成分？蜂王浆中最独特的成分？ 10-羟基癸烯酸等26种脂肪酸 ，肽类、酶类、游离氨基酸 、牛磺酸；雌二醇、孕酮、 去甲肾上腺素、肾上腺素、 氢化可的松、 睾酮、17- 酮固醇等激素；乙酰胆碱，多种维生素、多种矿物质元素、核酸:、生物喋呤 、磷酸化合物、三磷酸腺苷磷脂类 、固醇类、碳水化合物:、水分。 13．蜂王浆的生理与药理作用？ 1. 促进生长发育 2. 促性腺作用 3. 延缓衰老、延年益寿 4. 抗癌、抗炎 5. 强抗菌 6. 促进机体造血 7. 增强机体免疫功能 8. 抗辐射 9. 降血糖 10. 降血脂抗动脉硬化 11. 抗氧化 12 健脑益智 13. 双向调节血压 14. 增强机体对不良环境抵抗力 15. 促进受损组织再生 16. 保肝 、催眠 17. 增食欲、抗疲劳 14.蜂花粉：是蜜蜂从粉源植物花朵的雄蕊上采集的花粉粒，加入了花蜜与唾液形成的不规则扁圆形的团状物。 15.蜂花粉的主要成分极其特点 ？ “ 全能、浓缩的营养库 ” 16.蜂花粉具有的生理和药理作用 ？ 1.营养作用： 蜂花粉被誉为 “全能营养库” 2.抗增生 3.抗前列腺炎 4.增强肠张力 促进肠蠕动 解除便秘 5. 抗缺氧 6.抗贫血 7.抗辐射 8.改善记忆 9.增强机体免疫功能 10.抗氧化、抗衰老 11 . 降血脂 12.抗糖尿病 13.抗癌 14. 提高运动能力 15. 邦助减肥 便秘的主要原因？蜂花粉治疗便秘的方法？ 1.食物过于精细，食物纤维摄入不足； 2.生活习惯不合理，活动、运动减少， 胃肠消化和运动能力减弱； 3.排便习惯不良，降低直肠对粪便反射的感受性； 痤疮的主要原因？蜂花粉治疗痤疮的方法？ 1.雄性激素水平过高 2.微生物的增多与聚集 3.遗传 4.药物 5.环境因素：大气污染、臭氧层破坏、脏手6.辛辣、油炸、刺激性食物、脂肪过量 7.生活无规律、紧张、熬夜、便秘 蜂胶：是西方蜜蜂采集植物树脂，并混入其唾液分泌物及蜂蜡、花粉等经加工咀嚼而成的一种粘稠物质。 蜂胶的主要成分极其特点 ？商品蜂胶的标示物？ （1）黄酮类化合物 （2）萜类化合物 （3）有机酸类化合物 （4）醇类化合物 （5）酚、醛、酮、醚、酯类化合物 （6）烯、烃类化合物 （7）已分离的其它成分: 脂肪酸、甾体类化合物、氨基酸、酶类、多糖、维生素、矿物质元素等。 特点：药物成分为主； 含有大量而丰富的黄酮类化合物，具有非常广泛的生理、药理作