植物学2.3植物细胞素材.pptVIP

第三节 植物细胞后含物 贮藏物质、代谢中间产物以及废物等，这些物质称为后含物(ergastic substance)。 一、储藏的营养物质 (一)淀粉 淀粉(starch)：淀粉粒(starch grain)。 淀粉遇碘呈蓝-紫色。 同化淀粉转化成可溶性糖类，运输到贮藏细胞的造粉体内，再合成为贮藏淀粉。 脐(hilum) 轮纹：被认为是由于两种不同结构的淀粉(直链淀粉和支链淀粉)交替积累而成。 第三节 植物细胞后含物 淀粉粒可分为单粒、复粒和半复粒。 淀粉粒的大小、形状和脐所在的位置，在商品检验、生药鉴定以及植物分类上可作为依据。 淀粉粒 第三节 植物细胞后含物 (二)蛋白质 蛋白质粒—糊粉粒(aleurone grain)、拟晶体 糊粉层 贮藏蛋白质遇碘呈黄色。 第三节 植物细胞后含物 (三)脂类 脂肪酸的甘油酯。 油(oil) 脂肪(fat) 贮藏形式较经济的营养物质。 油和脂肪遇苏丹III或苏丹IV呈橙红色。 二、晶体 草酸钙，沉积在液泡内。 禾本科、莎草科、棕榈科植物茎、叶的表皮细胞内含有二氧化硅的晶体，称为硅质小体(silica body)。 第三节 植物细胞后含物 三、次生代谢物质 1. 黄酮化合物(flavonoid)：色素(pigment)是存在于液泡中的一类水溶色素，称为类黄酮色素(花色素苷和黄酮或黄酮醇)。 花色素苷显出的颜色因细胞液的pH值而异，酸性溶液中呈橙红—淡红色，碱性溶液中呈蓝色，中性时呈紫色。 第三节 植物细胞后含物 2.鞣质类化合物(tannin)：有保护植物，抗水解、腐烂和动物危害的作用。 工业上有广泛的用途，如皮革鞣制。 3.生物碱(alkaloid)： 4.挥发油类 挥发油（volatile oil） 精油（essential oil） 第一章 植物细胞 第一节 细胞的基本特征（自学） 第二节 植物细胞的基本结构 1、植物细胞的形状和大小（自学） 2、植物细胞的基本结构 （1）细胞壁（2）细胞膜（自学）（3）细胞质（自学） 第三节 植物细胞后含物 1、储藏的营养物质2、晶体3、次生代谢物质 第四节 植物细胞分裂、生长、分化和死亡（自学） 第二节 植物细胞的基本结构 二、植物细胞的基本结构 （一）细胞壁 细胞壁(cell wall)的功能： 保护原生质体，并在很大程度上决定了细胞的形态和功能； 限制原生质体因液泡活动、膨胀产生的压力； 与植物组织的吸收、蒸腾、运输和分泌等生理活动有很大的关系。 第二节 植物细胞的基本结构 1.细胞壁的化学成分：多糖和蛋白质 （1）多糖：纤维素、半纤维素和果胶物质等。 纤维素：由2000～14000个葡萄糖分子聚合而成的直链。 纤维素分子结合成生物学上的结构单位——微纤丝(microfibril)——大纤丝。 纤丝系统是由分子链—微团—微纤丝—大纤丝等一系列的级别构成的。 第二节 植物细胞的基本结构 半纤维素：木葡聚糖 胼胝质：花粉管、筛板、柱头、胞间连丝。 果胶： （2）蛋白质： 结构蛋白：伸展蛋白（网），垂直于细胞壁表面，具有抗病和抗逆特性。 酶蛋白：水解酶类，蛋白酶、果胶酶、酸性磷酸酶、过氧化氢酶等。 凝集素：糖蛋白，防御作用。 第二节 植物细胞的基本结构 2.细胞壁的层次结构 成层现象(lamellation)： 初生壁(primary wall) 次生壁(secondary wall) 胞间层(intercellular layer)。 第二节 植物细胞的基本结构 (1)胞间层：又称中层(middle lamella)，由果胶物质构成的。 在酶(如果胶酶)或酸、碱的作用下会分解。 (2)初生壁：是细胞生长增大体积时所形成的壁层，是新细胞最初产生的壁。 薄，厚度1～3μm 有的增厚。如柿胚乳细胞，厚角组织细胞。 初生壁增厚是可逆的。 微纤丝的方向大体上垂直于细胞的长轴。 第二节 植物细胞的基本结构 (3)次生壁：是细胞体积停止增大后加在初生壁内表面的壁层。 死细胞：如纤维细胞、导管、管胞等。 物质组成：以纤维素为主，还有木质等其它物质。 次生壁可分为内、中、外三层，各层中微纤丝的方向都不同。 第二节 植物细胞的基本结构 3.细胞壁的生长和特化 细胞壁的生长：增大面积、增加厚度。 次生壁的增厚生长：敷着(apposition)生长、内填(intussusception)生长。 构架(framework)物质——纤维素 衬质——多糖、水和蛋白质。 附加物质：内镶(in