公共营养师7月22日课件-人体测量解析.pptVIP

标准和标准化的概念 标准：是指对某项活动或结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。 标准化：是指制定共同的和重复使用的规则的活动过程。 凡是具有多次重复使用属性的对象都可以进行标准化。 体格测量的标准化 工作程序： 准备→填表→测量→计算监督员测量数据→数据计算→比较→评价→标准化使用 体格测量前标准化的意义 能找出测量人员的系统误差，有的放矢地进行培训，以提高测量结果的准确度和精确度。 其他测量指标：胸围、头围、臀围、腰围等。 婴幼儿的测量指标 1、身高：纵向测量指标与骨骼的生长有关。 （骨骼是最稳定的系统之一） ☆测量设备：卧式标准量床或量板 ▲头围和胸围是婴幼儿体格测量常用的横向指标。 ☆测量设备：软尺 精度要求：保留小数点后1位（单位：CM） 2、体重：指身体各个部分的总和。 测量设备：专门的婴幼儿体重磅秤，最大的载量为50 KG 精度要求：保留小数点后2位（单位：KG） 工作程序：头围测量→胸围测量→身高测量→体重测量 成人的测量指标 1、身高： 2、体重 3、皮褶厚度（5岁后变化大，开始测量） 测量仪器：皮下脂肪厚度测量计 精确度：0.1mm 结论：要测量三次，求平均值 实验室指标收集和判断 尿液 粪便 血样 尿液的种类 任意尿 晨尿 餐后尿 白昼尿和夜间尿 3h尿 负荷尿 24h尿 尿液用于营养评价的意义 测量人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验； 测量水