生命活动的主要承担者--蛋白质教案分析.ppt

蛋白质能被人体直接吸收吗？ 蛋白质 （消化） 各种氨基酸 （吸收，利用） 氨基酸的分类 必需氨基酸 8种（婴儿9种） 人体细胞不能合成,必须从外界获取。 例如：赖氨酸 非必需氨基酸: 12种 人体细胞能够合成，不必刻意补充。 所以，该如何回答“为什么有些食品中要添加某些氨基酸？” 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 找规律 蛋白质的功能 蛋白质的结构多种多样，决定了其功能的多样性。 例如：结构蛋白 运输载体 催化（酶） 信息传递 免疫 小结 作业： P20 在作业本写出思考与讨论中的四种氨基酸通过脱水缩合形成四肽的结构式 P24 1.2.3 结构蛋白 构成细胞和 生物体结构 的重要物质 运输载体 右图为血红蛋白，具有运输氧气的功能。 催化作用（酶） 细胞的化学反应都离 不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白 质。 右图为胃蛋白酶结晶 信息传递 主要指激素，能调节 机体的生命活动。 右图中央浅