生物化学-1糖类教案分析.ppt

1）透明质酸 葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖以β-1,3和β-1,4糖苷键交替连接而成 在皮肤、眼玻璃体、脐带等组织及卵子表面， 起保护作用。 2）硫酸软骨素 由N-乙酰半乳糖胺硫酸酯与葡糖醛酸组成。 是软骨、腱和骨的主要结构成分。 3）肝素 由2-硫酸艾杜糖醛酸与二硫酸氨基葡糖以β-1,4和α-1,4糖苷键交替连接而成。 抗血凝剂。 4）牛软骨中的蛋白聚糖 透明质酸 连接蛋白 核心蛋白 硫酸软骨素 硫酸角质素 5）细菌细胞壁——肽聚糖 （二）糖脂类 脂类与糖的缩合物。 种类：脑苷脂、 神经节苷脂、 脂多糖、 功能：主要在细胞膜表面，是细胞识别的分子基础。 * * * * 4、生物学功能 重要生物分子的组分； 结构成分； 信号分子； 5、糖苷键的形成 糖苷键与肽键 6、寡糖的种类 麦芽糖——葡萄糖+葡萄糖（α-1，4糖苷键） 乳糖——半乳糖+葡萄糖 蔗糖——葡萄糖+果糖 α，β(1→2) 糖苷键 7、寡糖的一般性质： 还原糖：有游离半缩醛羟基的寡糖； 如：麦芽糖、乳糖。 非还原糖：无游离半缩醛羟基的寡糖； 如：蔗糖。 四、多糖 （一）多糖的概念： 1、概念：由多个单糖以糖苷键相连而成