微生物4真核微生物解剖.ppt

第一节 真 菌 真菌： 酵母菌 丝状真菌 共同特点 ①真核 ②异养生长 ③没有叶绿素 二、 霉菌（丝状真菌） 一）丝状真菌的一般形态： 1.菌丝和菌丝体 构成真菌营养体的基本单位是菌丝hypha。 具有菌丝结构的真菌又称霉菌mold或丝状真菌filamentous fungi。 菌丝相互交错而成的集合体称为菌丝体mycelium。 菌丝也是繁殖单位，任何一小段菌丝都可以发育成一个新的个体。 菌丝在光学显微镜下呈管状，直径约2-10 μm，比一般细菌和放线菌菌丝大几倍到几十倍。 有隔膜菌丝：菌丝由横隔膜分隔成成串的多细胞，每个细胞内含一个或多个核，在菌丝生长过程中细胞核的分裂伴随着细胞的分裂。有些菌丝，从外观看虽然像多细胞，但横隔膜上具有小孔使细胞质和细胞核可以自由流通。 这是高等真菌所具有的类型, 如青霉菌、曲霉菌、白地霉等。 无性孢子萌发时产生芽管，进一步发育成菌丝体。 真菌的无性孢子一个季节中可产生许多次，数量大，又具一定抗性。 发酵工业可利用之短期内得到大量菌体，同时也利于菌种保藏。 常引起实验室和工业生产上的真菌污染，植物病害的蔓延、人畜的某些真菌性疾病，也多是由无性孢子进行传播的。 经两个性细胞结合而产生新个体的过程。 可分为三个阶段： 1）质配(plasmogamy) 2）核配(karyogamy) 在低等真菌中，质配后立即核配，而高等真菌常有双核阶段，质配后两个核并不立即结合，需经很长时间才能核配。在此期间，双核细胞甚至又可同时各自分裂。 3）减数分裂(meiosis) 核中的染色体数目又恢复到单倍体状态。大多数真菌在核配以后一般都立即发生减数分裂，菌体核的染色体数都是单倍的。双倍体只限于接合子(zygote)。 真菌有性繁殖不及无性繁殖普遍，多发生在特定条件下，往往在自然条件下较多，在一般培养基上不常出现。 有性繁殖方式因菌种不同而异。有的真菌两条营养菌丝就可以直接结合，如毛霉目中的一些种。对多数真菌来说，则由菌丝分化形成特殊的性细胞(器官)配子囊或由配子囊产生的配子来相互交配，形成有性孢子。 有性孢子的形成是一个相当复杂的过程。 在担子菌中，以菌丝结合的方式产生双核菌丝，在双核菌丝的两个核分裂之前可以产生钩状分支而形成锁状联合，有利于双核菌丝分裂。 担孢子的形成： 双核菌丝的顶端细胞膨大为担子，担子内2个不同性质的核配合后形成1个二倍体细胞核，经减数分裂后形成4个单倍体的核，同时担子顶端形成4个小梗，小梗顶端稍微膨大，最后4个核分别进入小梗的膨大部位，形成4个外生的单倍体的担孢子。 真菌生活史 真菌从一种孢子开始，经过一定的生长发育，最后又产生同一种孢子。这一过程包括无性繁殖和有性繁殖两个阶段。 典型的生活史: 真菌的菌丝体(营养体)在适宜条件下产生无性孢子，无性孢子萌发形成新的菌丝体，如此重复多次。这是真菌生活史中的无性繁殖阶段。 真菌生长发育后期，在一定条件下，开始发生有性繁殖，即从菌丝体上分化出特殊的性器官(细胞)，经过质配、核配，形成双倍体细胞核，最后经减数分裂形成单倍体孢子，该类孢子萌发再形成新的菌丝体。 四、 真菌的分类与代表种类 1966年Ainsworth提出：真菌独立为真菌界，下分真菌门和黏菌门两个门 真菌门： 鞭毛菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门 分类系统2：根据形态特征和有性生活史 真菌： 卵菌纲 接合菌纲 子囊菌纲 担子菌纲 半知菌纲 分类系统3： 真菌： 壶菌门 接合菌门 子囊菌门 担子菌门 半知菌门 4.2 真菌的代表种类 1.鞭毛菌亚门Oomycetes 大多数水生，少数两栖和陆生。 菌丝无隔 无性繁殖--游动孢子 有性繁殖--卵孢子。 绵霉属(Achlya) 是水塘和稻田中动植物残体上经常出现的一种腐生真菌，某些种是危害水稻的绵腐病菌。营养体是单细胞个体。 2.接合菌亚门Zygomycetes 毛霉(Mucor) 较低等的真菌，多为腐生,分布于土壤、肥料中，也常见于水果、蔬菜以及各种淀粉性食物和谷物上，引起霉腐变质。 毛霉具有分解蛋白质的能力，是用于制造腐乳、豆豉等食品的重要菌种。有的是生产淀粉酶或柠檬酸的菌种，有些具有转化甾族化合物的能力。 重要菌种: 高大毛霉(M. mucedo) 鲁氏毛霉(M. rouxianus) 总状毛霉(M. rancemosus) 梨形毛霉(M. piriformis) 毛霉生长迅