蛋白质有关计算解析.ppt

生命活动的主要承担者---蛋白质 第三课时 1.组成氨基酸的基本元素的数量关系 C2H4O2N—R 2.氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程中 基本关系式有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数?肽链数 3.参与脱水缩合反应的是与中心碳相连的氨基和羧基，R基中的氨基、羧基不参与脱水缩合 4.形成的蛋白质的分子量如何计算? 小组合作 有关蛋白质计算总结： 再 见！ 有关蛋白质计算总结： * * * * * 组成元素 C、H、O、N（S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 结构通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 一定空间结构 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成细胞和生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 信息传递与调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 组成 决定 盘曲折叠 自主学习 请同学们按提纲要求，结合课本，独立思考。 温馨提示：用不同颜色的笔，标记出疑惑点，知识点等，便于讨论。 小组合作 内容： 1.知道氨基酸各组成元素之间的数量关系完成第3小题 2.结合第4小题讨论，尝试总结氨基酸数、肽键数与肽链数之间的关系 3.结合第5题，归纳如何计算蛋白质中含有的氨基数目或羧基数目 4.明确氨基酸数、肽键数、肽链数之间的关系，完成蛋白质分子质量的计算(6、7题) 要求： 先分层对议，再全组讨论。人人参与，发言有序。 讨论必记录！ 内容： 3 —— B层展示 A层点评 5 —— C层展示 B层归纳规律 6 —— C层展示 7 —— B层展示 要求： 口头展示：声音洪亮，面向全体同学！语言规范 黑板展示：字迹工整，书写时间2分钟！ 激情展示我最棒！ 1．组成氨基酸的基本元素的数量关系 氨基酸分子式： C2H4O2N—R 有一种二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸（R基为—CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式为（ ） C8H14O5N2 H2O 丙氨酸 C3H7O2N + C5H9O4N + 脱水数 ＝肽键数＝氨基酸数-肽链数 2．蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。 1、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ 2、 100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN 小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 个氨基，至少含有 个羧基 m m 至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数 3.游离（没有形成肽键）的氨基数或羧基数 C R4 CO H H2N C R5 COOH H HN CO C R6 H HN 2、现有100个氨基酸，共有氨基125个，羧基150个，由它们合成的1条肽链中，氨基、羧基、肽键数目分别是 1、一个氨基酸至少含有一个氨基、一个羧基，那么其他的氨基或羧基在哪里？ 游离氨基与羧基的数目计算： （1）蛋白质中至少含有氨基与羧基的数目＝肽链数 （2）氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 26 51 99 O、N原子个数的计算 N H C O n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，在这m条肽链中： 至少含有多少O原子？ 至少含有多少N原子？ O原子在肽键上、在游离的—COOH上； N原子在肽键上、在游离的—NH2上。 m+n n 缬氨酸 CH CH3 CH3 H2N—C— C—OH H O H2N—C— C—OH H O H 甘氨酸 1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是 、 。 2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸脱水缩合形成的化合物分子量是 。 75 117 174 （四）有关蛋白质相对分子质量计算 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝a·n-18(n-m) 1、组成氨基酸的基本元素的数量关系 2、蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的