培训课件--药膳讲座四季.PPTVIP

5、桂圆橘饼糖 配方：橘饼100克，桂圆肉100克，白糖500克。 制法：将橘饼、桂圆肉切成碎末。将白糖放入锅内，加清水适量，用文火煎熬至稠时，加入橘饼、桂圆末，搅拌均匀，再继续煎熬，当用筷子挑起糖液呈丝状时，停火。将糖倒入涂有植物油的搪瓷盘内摊平，用刀切成小块即成。每日三次，每次三块。 橘饼是橘子加工制成的美味食品，性味辛甘温，能理气健脾、燥湿化痰。白糖含有丰富的热量。本药膳能大补气血，宁心安神，健脾和胃，可用于治疗心慌、失眠、脾胃虚弱、体质消瘦等。 6、 桂圓枣仁飲 配方：桂圓10克，炒枣仁10克，芡实12克，白糖适量。 制法：将枣仁、芡实、桂圆洗净，一起放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火继续煎熬20分钟，去渣留汁，再加白糖搅匀，即成。本品可代茶饮。 枣仁性味甘、酸、平，入心、脾、肝、胆经，主要功能是宁心安神、敛汗催眠。芡实性味甘、涩、平，入脾、肾二经，能补脾止泻，固肾涩精。三味药加在一起，具有养血安神，益肾固津之功效，适用于治疗心悸怔忡、失眠健忘、遗精等症。 现代药膳的的特点 第 一 总结应用前人的经验而不泥于古，以中医理论为指导，从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳，长期以来，已形成了一套较为系统的理论体系。如遵循中药药性的归经理论，强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”；提倡辨证用药，因人施膳，因时施膳。 第