(New)+餐厅收...ppt

１、收银员每日下班前应认真清点当班营业　 　　所收现金、支票、信用卡、认真填写收 银员投款袋。 ２、填写完毕并检查无误后,交由当班负责人 　　核对无误后,将所有应投钱币放入投款袋， 封好投款袋并签名. 3、在投款证明人的陪同下到指定的投款箱 　　投款。 ４、收银员在填写投款总表时应注意事项: 　1) 收银员必须认真看清楚《收银投款记录 表》格式,准确地、清晰的地填写完整. 　2) 保持投款总表的干净和整洁. 　3) 每一个投款袋填写一行. 　4) 必须使用黑色圆珠笔、签字笔填写收银 　　投款总表. 5) 错误时不允许涂改,必须把整行画一杠作废 后另起一行. 6) 投款人和和证明人签字必须正楷. 7) 投款证明人必须认真严格、负责地审核收 银员所填写内容和投款袋一致后方能签字证明。 5、投款证明人必须严格监督投款员把投款 　　袋投入保险柜方可离开. 1、离开工作区域时，应主动锁好收银柜，退 　 出操作系统。 2、应养成随时锁好收银柜的习惯，收银员应　 　 随身携带收银柜的钥匙，不给他人留下任 何作案的机会。 3、养成良好的工作习惯，不得把现金置于收 银柜之外 。 4、现金结帐：收到客人支付的现金，收银员应当先收钱，而在 Infrasys 系统中点击现金结算方式，结清该台号的账单。不可先结账， 　以免遗忘收取现金。现金结账的账单红联是顾客联，和找零一起交给客人。如果客人索要发票，则交给其发票同时收回账单红联，以免其之后再次索取发票。 5、信用卡结帐：收受客人信用卡时，首先 应确认酒店是否接受此种信用卡，以及 该信用卡是否 在有效期之内。确保完整 的姓名、卡号和有效期已清晰地打印在 信用卡收费凭条上。确保当前日期，正 确的金额已清晰地打印于凭条上。 ６、如果刷卡时屏幕上有任何信息或者显示　 　　出错，应通过电话联系信用卡公司并按　 　　照指示操作。如果客人提供的是作废/丧 　　失信用/失效/偷盗的卡，不可归还给客 　　人。应报告给餐厅经理，由其要求客人 　　以其它方式结账。刷卡结算成功后，收 　　银员将账单和卡交给客人，经签名后再 　　归还给收银员。 ７、挂房账：一旦客人挂房账，收银员要在 电脑中核查是否该房号是否处于使用状 态，并且其中有客人的姓名，该姓名与 账单签名相符。若客人已办理退房手续， 应要求客人以其它方式付款。账单的第 一联不能交给客人，应于下班时送往前 台，供客人离店结账时核对。 ８、客人付帐后，收银员须立即在系统中将 账单结算掉。 9、 针对现行悠享卡系统不稳定，若出现悠 享卡无法结账，需先查询客人余额，请 客人在消费单上签名，将卡号刷在账单 上，再挂城市挂账（C000020）。 10、餐厅所有客人给小费的账单需复印留底（复印件上要有结账联）。月底交餐饮部 秘书汇总给财务。 11、高职挂账是指因非酒店业务而私人请客 的挂账，请收银员熟知可以挂账的高职 名单和相应的折扣比例。（见附件） 若高职挂账则请高职在账单上用正楷签名。（以便正确挂人其私人帐） 12、保利华南公司及保利集团附属公司在餐 厅用餐享受的折扣见附件。 13、兑换零钱时间：周一至周五下午 4：00-6：00 均可兑换，其余时间总出 纳需外出，恕不兑换。收银员投款时尽量交整钱，以保证自己的散钱找零。 ? * * * 1、餐厅经理负责监管餐厅所有账单的完整性、真实性，确保所有消费项目都准确录入系统。 2、餐厅收银应准确及时录入客人消费项目，待客人消费完毕，以正确结账方式结账。需要客人签名的账单，必须让客人签名。 3、所有当天当班的账单应按各类结账方式分类后核对金额，保证金额准确无误后装订投给财务。 账单分发： 1、如果是客人签房间结账：第一联投给前 台，并做好交接登记，以便有问题时有据 可查，第二联投给财务收入审计。 2、如果客人用现金或信用卡结账，可将第二 联给客人作为此次消费的凭据。 3、其他的账单联投给财务收入审计，特别是 城市挂账单，一联也不能缺少。 4、若高职用餐单及城市挂账单暂时缺少消费 人签名，可将一联账单（白联）留在餐厅 补签，另一红联投给财务，并且要保管好 尽早签完名投给财务。 1、