3 发酵代谢与调节控制.pptVIP

3.1 酶活的调节 3.2 酶合成的调节 3.3 有机酸和氨基酸的代谢调控 3.4 次级代谢产物的调控 3.5 代谢工程 （参见现代生物工艺学P75-104） 3.1 酶活的调节 代谢调节的部位 微生物的代谢调节主要是通过养分的吸收排泄、限制基质与酶的接触和控制代谢流等几个部位实现的。 酶活性调节 共价修饰：指蛋白质分子中的一个或多个 氨基酸残基与一化学基团共价连接或解开，使其活性改变的作用。共价修饰分为可逆的和不可逆的两种。 3.2 酶合成的调节 酶合成的调节 诱导作用 诱导作用的分子水平的机制 Jacob-Monod模型（操纵子假说） 诱导物的种类和效率 组成型突变株的获得 诱导作用的分子水平的机制 诱导物的种类和效率 组成型突变 组成型突变株：具有组成型突变特性的菌株 组成型突变株的获得 组 成 型 突 变 株 获 得 方 法 氨基酸、嘌呤和嘧啶核苷酸生物合成的控制总是以反馈调节方式进行。 反馈阻遏的分子机制 此突变株缺少酶c, E反馈抑制（— · — · —）酶a和阻遏（— — —）酶a 与b的合成；补充适量的E，使不足引起调节作用,从而生产过量 C 肌苷酸（IMP）的生产机制 改变培养环境条件来限制末端代谢产物的胞内积累 避开末端代谢产物的反馈调节作用的方法 反馈抑制 3.3 有机酸和氨基酸的代谢调控 柠檬酸积累的代谢调节 第一 糖酵解及丙酮酸