微生物生理学研究报告.ppt

生长因子的微生物分析法 微生物分析法就是利用营养缺陷型的生长量和其所必需的生长因子的浓度在一定范围内呈正比的关系来测定的。 优点：特异性强，灵敏度高， Eg. 维生素在毫微克／ml 以下的浓度均可测定。 维生素浓度 生长量 5、无机盐 (inorganic salts) 所需浓度在10-3-10-4M 的元素为大量元素 所需浓度在10-6-10-8M 的元素为微量元素 无机盐的生理功能 无机盐 大量元素 微量元素　 一般功能 特殊功能 细胞内一般分子成分 (P、S、Ca、Mg、Fe等) 生理调节物质 渗透压的维持 (Na+等) 酶的激活剂 (Mg等) pH的稳定 化能自养菌的能源 (S、Fe2+、NH4+、MO2-等) 　 无氧呼吸时的氢受体(NO3-、SO42-等) 酶的激活剂 (Cu2+、Mn2+、Zn2+等) 特殊分子结构成分 (Co、Mo等) 生理作用： 细胞组成成分 生化反应溶剂 化学、生理反应介质 物质运输媒体 调节细胞温度 维持细胞的渗透压 6、水 存在状态：游离态（溶剂）和结合态（结构组成）， 比例大约为4:1. 水是细胞维持正常生命活动所必不可少的， 一般可占细胞重量的70~90%。 水活度值(water activity，aw ) ：指在一定的温度 和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件 下纯水蒸气压力之比，即aw =P / P