第一章果蔬于健康(二).ppt

1.3 根茎类 百合 科属:为百合科植物百合的鳞叶。　　 别名:菜百合、蒜脑薯、强瞿。　　 性味归经: 性微寒，味甘微苦； 入心、肺、肝经。　　 功效主治: 润肺止咳，宁心安神，美容养颜，清热凉血。主治肺燥，肺热，或肺热咳嗽，热病后余热未清，心烦口渴等病症。” 食疗作用 　　1．润肺止咳　百合鲜品富含粘液质，其具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。　　2．宁心安神　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。　 　3．美容养颜　百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容养颜作用。4．防癌抗癌　百合含秋水仙碱等多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果 文献选录 　　《神农本草经》：百合主“邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。’”　　《食疗本草》：“百合，主心急黄，以百合蒸过，蜜和食之。作粉尤佳。红花者名山丹，不堪食。”　　《大明本草》：“安心定胆，益志养五脏”。　　《百草镜》：“百合，白花者入药。红花者山丹，黄花者名夜合，今惟作盆玩，不入药。” 荸荠 科属 ：为莎草科植物荸荠的球茎。　　 别名：地粟、马蹄、乌芋、黑山棱、凫茨。　　 性味归经：性寒，味甘；入肺、脾、胃经。 　　功效主治：清热化痰，化积利肠，生津止渴，通淋利尿，消痈解毒。主治热病消渴，黄疸，目赤，咽喉肿痛，小便赤热短少，外感风热，痞积等病症。。　　 　　 食疗作用 　1．清热化痰　荸荠甘寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咯吐黄粘脓疾等病症。　　2．利肠化积　荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘、痞积等症。　　3．生津止渴　本品质嫩多津，可疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。　　4．通淋利尿　荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。　　5．抗菌，抗病毒　近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。 文献选录 《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”　　《本草纲目》：“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气。”　　《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。 　 1.4 花 栀子花 食疗作用 　1．清热凉血 栀子花苦寒，能人血分而清邪热， 是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助 治疗食品。 　 2．化痰止咳 栀子花的有效成分能够抑制细菌生长， 释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热 痰壅而致咳嗽者的食疗品。　3.宽肠通便，防癌 栀子花含有纤维素，能促进 大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直 肠癌瘤的发生。 　《本草纲目》：“悦颜色，《千金翼》 面膏用之。”《滇南本草》：“泻肺火，止肺热咳嗽， 止鼻衄血，消痰。” 【注意事项】栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。 木槿 1.5 菌藻类 石耳 科属： 地衣植物门植物石耳 。　　 别名： 岩菇、脐衣、石壁花、 石木耳、地耳。　　 性味归经：性凉，味甘；