2015新版企业标准.docVIP

天 津 市 食 品 安 全 企 业 标 准 泡椒花生 2015年4月25日发布 2015年5月3日实施 天津维达公司发布前 言 本标准是 本标准由公司起草、提出并负责解释。 本标准主要起草人 本标准于201年月日首次发布。 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出GB 2760的规定75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 其他内容 规定了试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存 规定了试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存 七、标志、包装、运输、贮存 7.1 标签与标志 7.1.1 产品销售包装上标签标注应符合 GB 7718（预包装食品标签通则）的规定。 7.1.2 外包装箱储运图示标志应符合 GB/T 191-2008 的规定。 7.2 包装 7.2.1 产品内包装采用塑料袋或 PET 罐形式，并应分别符合 GB 9683、GB 13113 的要求。 7.2.2 产品外包装采用瓦楞纸箱，封口应严密、牢固。 7.3 运输 运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味的 混装、混 运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。 7.4 贮存 成品应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物 品一起贮存。 7.5 保质期 在符合本标准规定的贮存条件下，本产品的保质期为12个月。 附录A 编制说明 一、编制目的和意义 泡椒花生是以以花生仁为主要原料，食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料为辅料，经煮制、浸泡等工艺加工制成。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。 其内容规定了泡椒花生的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 二、起草过程 2014年10月成立标准起草小组、通过调研、收集质料，又对产品进行多次检验，并将样品送到检测部门进行感官、理化、微生物指标检验，最终确定各项技术值班、起草标准讨论稿，经标准起草小组多次论证，于2015年01月份形成标准送审稿。 三、编制依据 据查，泡椒花生目前尚无国家标准和行业标准。按GB/T1.1-2009中标准编写的基本规定，及其相关标准编写规范中的有关要求和规定进行编制。在企业编制编制过程中，结合了我公司生产实际实验验证结果制定完成了该企业标准，作为组织生产的依据。 附录B 引用标准、参考资料： GB 2023-2003 食品添加剂 乳酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 25547-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 317-2006 白砂糖。 GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5461-2000 食用盐（含第2号修改单） GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB/T 1532-2008 花生 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定 GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) GB/T12456-2008食品中总酸的测定 GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 20886-2007 食品加工用酵母 QB/T 2845-2007 食品添加剂 呈味核苷酸二钠（含第1号修改单 SB/T 10439-2007 酱腌菜 JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则 7