藏红花做法大全-6.doc

海鲜饭 ? 健康功效： 虾：补肾壮阳、托毒、护肝藏红花：安神、解毒、凉血橄榄油：富含热量、富含脂肪 食材用料： 意大利米 虾 青口贝 藏红花 高汤 橄榄油 蒜末 菜谱做法： 1.首先将大米、青口贝、虾洗净，沥干水分待用 2.一锅清水烧开、入虾焯烫变色，取出去虾线、肠、壳成虾仁 3.再烧开一锅清水，入青口贝焯烫至开口，立马捞出 4.坐锅烧热，入少许橄榄油，下蒜末，炒香大米 5.加入适量高汤 6.下藏红花，大火煮开 7.转小火，加盖 8.几分钟开盖，搅拌一次，至饭粒九成熟 9.下虾仁 10.下青口贝，迅速加盖，关火，利用余温焖2分钟，即成 藏红花虾干饭 ? 健康功效： 大米：富含碳水化合物、富含锰藏红花：安神、解毒、凉血胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 食材用料： 大米1杯约300克 藏红花5克 虾干20克 红葱5个 香葱2根 胡萝卜1/2根 姜少许 料酒5克 鲍鱼汁海鲜酱 橄榄油少许 菜谱做法： 1.准备好食材。 2.大米淘洗干净后，倒入锅内，加入适量的水，并倒入藏红花。 3.盖上锅盖，置于灶上，中火煮饭。 4.水开后调成小火慢慢煮至饭熟。 5.可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色，煮饭的过程约需要20分钟左右。 6.煮饭的同时，把红葱切成葱丝，胡萝卜切成细丁，炒锅中倒入橄榄油，下红葱丝煸香，下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥，炒成一碗干香的葱油虾。 7.把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中。 8.再切一些葱花，倒到葱油虾上。 9.调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱，趁热拌匀即可，打杯新鲜果汁配米饭正好。 藏红花牛肝菌菇意大利烩饭 ? 健康功效： 藏红花：安神、解毒、凉血黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇 食材用料： 意大利米（risotto）适量 帕尔玛干酪（parmesan）适量 藏红花适量 牛肝菌菇适量 蒜末适量 黄油适量 蔬菜精1.25升 菜谱做法： 1.准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热； 2.在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末， 3.蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下； 4.当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用； 5.另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合； 6.完全混合后的样子，有点油光光的； 7.将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右； 8.用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩； 9.重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈； 10.这是第三次加汤汁，收干后的样子，米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精； 11.烩啊烩，不厌其烦的烩着；在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩； 12.当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可；又陆续给米饭添加了几次水，这是最后成品的样子了。 焗鸡肉海鲜饭 ? 健康功效： 粳米：除烦、止泻、健脾扁豆：健脾、祛湿、消暑藏红花：安神、解毒、凉血 食材用料： 粳米 大虾 鲜鱿鱼卷 鸡小腿两只 扁豆 胡萝卜片 蘑菇条 笋片 洋葱碎 大蒜碎 沃德克白酒 藏红花 甜椒粉 香叶 鸡清汤 盐 胡椒粉 橄榄油 墨鱼丸 菜谱做法： 1.把鸡腿先用开水汆烫，煮大约3分钟捞出，然后换清水，水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿，水开煮大约20分钟即可，把鸡腿浸泡在汤里备用。 2.炒勺上火烧热注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱碎煸香，然后倒入大米煸炒，把米炒至发透下入蔬菜煸炒。 3.把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。 4.然后倒入沃德克白酒煸炒。 5.炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开，然后撒少许盐调味，再撒少许胡椒粉搅匀，搅匀后改为小火，把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中，鸡汤以能和原料持平即可。 6.然后盖好锅盖，以最微弱的火把米饭焖制20分钟，焖20分钟后视表面汤汁收净即可。 7.然后把米饭盛入锅仔。 8.在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。 9.在锅仔上蒙上铝箔纸，再盖严锅盖放入烤箱。 10.用上下火220度焗烤10-15分钟即可。 11.焗好后连同锅仔一同上桌，此数量为双人份，在吃的时