藏红花做法大全-1.doc

藏红花虾干饭 ? ? 健康功效： 大米：富含碳水化合物、富含锰藏红花：安神、解毒、凉血胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 食材用料： 大米一杯（约300克） 藏红花5克 虾干20克 红葱5个 香葱2根 胡萝卜1/2根 料酒5克 姜末少许 鲍鱼汁海鲜酱适量 橄榄油少许 菜谱做法： 1.准备好食材 2.大米淘洗干净后，倒入锅内，加入适量的水，并倒入藏红花 3.盖上锅盖，置于灶上，中火煮饭 4.水开后调成小火慢慢煮至饭熟 5.可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色，煮饭的过程约需要20分钟左右 6.煮饭的同时，把红葱切成葱丝，胡萝卜切成细丁，炒锅中倒入橄榄油，下红葱丝煸香，下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥，炒成一碗干香的葱油虾 7.把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中 8.再切一些葱花，倒到葱油虾上 9.调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱，趁热拌匀即可，打杯新鲜果汁配米饭正好 ? 藏红花虾丸 ? ? 健康功效： 虾：补肾壮阳、托毒、护肝洋葱：健胃、祛痰、利水鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 食材用料： 虾400克 洋葱一只 鸡蛋一只 藏红花1茶勺,盐 胡椒适量 酱汁材料：番茄三只,洋葱一只,大蒜两枚, 孜然粉1茶勺,paprika红椒粉1茶勺 盐适量 香菜一把 面包粉30克 欧芹一把 菜谱做法： 1.将虾去肠，和洋葱、鸡蛋、面包粉一起放入食物料理器搅打均匀。倒出后调入欧芹、香菜叶子，藏红花，加入少量盐和胡椒。 2.平底锅放入少量橄榄油烧热，把虾酱做成一个个丸子，放入锅里两面煎至金黄，取出备用。 3.番茄与洋葱切粗块，大蒜切细粒。取一炒锅，加入适量橄榄油，放入大蒜和洋葱翻炒1分钟，再加入红椒粉、孜然粉、辣椒粉翻炒3分钟，倒入番茄块，盖上锅盖中小火煮10分钟。待酱汁略微浓稠后放入刚才的虾丸，盖上锅盖继续小火焖10分钟。根据个人口味调味即可。 ? 瑞典藏红花面包 ? 健康功效： 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇 食材用料： 高粉480克 盐0.25小勺 黄油50克,室温软化 藏红花柱0.5克 全脂奶1杯,240ML Quark乳酪114克（可以用很稠的酸奶代替） 即食酵母10克 Karo糖浆90ML 菜谱做法： 1.把saffron（藏红花柱）略碾磨成粉，溶化于牛奶中，略加热，放凉，这样藏红花的味道最大程度得到释放 2.加入酵母搅拌均匀，加入糖浆和quark乳酪，拌匀 3.加入面粉，揉至出筋，加入黄油，揉至出膜，完成阶段，我的KA总共在第3档揉了快20分钟 4.放入抹油容器，盖保鲜膜，室温发酵1小时左右至手指按下面团不弹回 5.分割成18份，每份56克左右，滚圆，放松5分钟 6.每份搓成长条，整形 7.盖保鲜膜，室温发酵30到45分钟至手指按下慢慢弹回一部分 8.面团连烤盘一起放入预热425F（218C）的烤箱，烤10到15分钟，至金黄。中间把烤盘转方向以防温度不匀 ? 瑞典藏红花布利 ? 健康功效： 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇藏红花：安神、解毒、凉血牛奶：富含蛋白质 食材用料： 黄油150克 藏红花2包（1克） 面粉1.7升（约1300-1500克） 鲜酵母1块（50克） 牛奶500克 砂糖150毫升-250毫升（120克-200克） 海盐0.5小勺 鸡蛋1个 葡萄干适量 菜谱做法： 1.将黄油切为小块放入牛奶中，将牛奶加温到37摄氏度左右，加入酵母粉搅匀 2.将砂糖、海盐、鸡蛋和藏红花加入到牛奶液中，充分搅匀后，加入面粉，揉成光滑面团 3.将面团放入盆中，盖上湿布（或者有孔的锅盖），放在温暖处发酵30分钟 4.操作台撒上适量面粉后，将面团从盆中取出，略微揉几下，将面团切分为30-40份，每份搓成约20厘米长的圆柱状 5.按照喜欢的造型整形后，放入葡萄干 6.将布利摆在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵20至30分钟后，布利变为从前的两倍大 7.把搅匀的鸡蛋液刷在每个布利面团上 8.烤箱预热到225摄氏度后，将藏红花布利放入烤箱中层，烤约8至10分钟即可 藏红花牛肝菌菇意大利烩饭 ? 健康功效： 藏红花：安神、解毒、凉血黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇 食材用料： 藏红花 意大利米（risotto） 牛肝菌菇 蔬菜精 黄油 帕尔玛干酪（parmesan） 蒜末 菜谱做法： 1.准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热 2.在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜