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蔬菜保鲜方法
小白菜：小白菜包裹后冷藏维持2-3天（忌用水洗）
青菜：不宜长期保存，放在冰箱中可保存24小时左右
马兰头：保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻
油麦菜：用纸包好冷藏储存，对乙烯极为过敏，应远离苹果、梨和香蕉等
茼蒿：用大量薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干
甘兰圆白菜：保鲜膜包好入冷藏保存
菠菜：湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜放入保鲜袋中冷藏保鲜膜或打洞塑胶袋包装，保鲜膜不要沾水放在阴凉处冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开0℃—5℃的温度浸没在浓度为10%－15%的食盐水中，可保鲜5个月以装入带孔的塑料袋中放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面℃左右，不得与葱姜蒜放一块
线椒、红椒、杭椒，小米椒、美人椒：
佛手瓜：适储存温度：8-10℃ ，相对湿度：85-90%RH，不得低于5℃，否则会发生冷害
苦瓜：入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间
青冬瓜、白冬瓜：通风阴凉处，温度为10-15℃，相对湿度为70-75%
丝瓜：报纸将丝瓜包起，放进塑胶袋中，袋口绑起，放置冷藏室中。
南瓜：通风、干燥、0度以上，20度以下
地瓜：冷库储存
瓠子：
西红柿：在2～4℃之间冷藏，要远离蔬菜水果，它有催熟的作用
茄王、圆茄、长茄：不宜冷藏不能用水冲洗于阴凉通风处保存最适温度为5～10℃，最适湿度为95％冷库贮藏，库房温度控制在0－3℃低温冷藏保存低温冷藏保存温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右清水泡着，水要浸过荸荠，最好是密封的容器15度左右的室温下储藏的
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