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一、填空 1. 糖 是地球上存在存在量最大、分布最广的一大类有机化合物。 2.糖类是一类含 多羟基 的醛或酮类化合物的总称，分子式通常表示为 Cn(H2O)n 。 3.糖在体内存在的两种形式，其一是 化合态 ，如 肝糖元 和 肌糖元 ；二是 游离态 ，如 血糖 。 4.糖根据 水解情况 可分为三类，分别是 单糖 如 葡萄糖 、 低聚糖 如 蔗糖 、 多糖 如 淀粉 。 5.脂类分子的元素组成除 C 、 H 、 O 外，有些脂类分子还含有 N 、 P 等元素。脂肪则由 3个脂肪酸分子 和 一个甘油分子 两部分组成。 6.脂类根据不同的构成组分可分为 单纯脂 如 脂肪 ， 复合脂 如 磷脂 ， 类脂 如 胆固醇 。 7.组成蛋白质的主要化学元素为 C 、 H 、 O 、 N ，其中 N 元素在不同蛋白质中其含量非常接近，平均为 16 %。 8.组成人体蛋白质的基本结构单位为 氨基酸 ，种类共有20种，其中必需氨基酸 8种。 9.蛋白质的一级结构 肽链 ，二级结构 是多肽链本身有规则的绕曲折叠形成严复性结构 ，三级结构 是在二级结构的基础上进一步绕曲折叠形成具有一定立体形状的结构 ，四级结构 是具有两个或两个以上的三级结构的蛋白质亚单位在一定的规则下聚合而成的蛋白质大分子 。 10.核酸的组成成分有 戊糖 、 碱基 和 磷酸 ，根据所含戊糖的不同可将核酸分为 核苷酸 和 脱氧核糖核酸 两大类。 11.脱氧核糖核酸的碱基组成为 A 、 T 、 C 、 G ，核糖核酸的碱基组成为 A 、 U 、 C 、 G 。 12.酶所催化的反应称 酶促反应 ，在酶催化反应中被催化的物质称为 底物 ，反应生成物称为 产物 ，酶所具有的催化能力称为 酶的活性 。 13.酶促反应具有 高效性 、 高度专一性 、 不稳定性 和 可调控性 的特点。 14.结合酶的催化活性，除蛋白质部分外，还需要 辅助因子 物质，它们可以是 金属离子 ，也可以是 辅酶（或辅基） 。 15.CK有三种同工酶，分别是 肌型 、 脑型 和 心型 。运动时骨骼肌膜通透性增加或肌膜受损，都可使血清中型的CK升高。 16.LDH同工酶有 5 种，在心肌中以 LDH1 活性最高，其作用是使 乳酸 转变为 丙酮酸 ，有利于心肌氧化 乳酸 ；而在骨骼肌中以 LDH5 活性最高，其作用是使 丙酮酸 转变为 乳酸 ，有利于骨骼肌生成 乳酸 。因此，进行主要依靠糖酵解生成乳酸供能的运动时，训练应着重于提高 LDH5 的活性，耐力训练则应提高 LDH1 活性。 17.长期运动训练可引起酶发生 适应性 变化，酶对运动的适应包括 催化功能的适应 和 含量的适应 。 18.内分泌细胞所分泌的具有生物活性物质称为 激素 ，如 腎上腺素 和 去甲腎上腺素 可随血液循环于全身，对燃料储存和运动时燃料的动用等起重要调节作用。 19.维生素是维持机体正常 代谢 和 机能 所必需的一类低分子有机化合物。 20.在ATP中有 2 个高能磷酸键，高能键是指水解某一化学键释放的能量超过20.92 KJ的化学键。 21.运动时能无氧代谢供能的物质有 ATP 、 CP 和 糖 。 22.糖酵解是葡萄糖或糖原在 无氧 条件下，在细胞的 细胞质中 进行的分解反应，终产物是乳酸。在肌肉中每分子葡萄糖经糖酵解可生成 2 分子ATP。 23.糖的有氧氧化是在 氧气充足的 条件下，在细胞的 细胞质 和 线粒体 进行的糖的氧化过程，终产物是 CO2和H2O 。在肌肉中每分子葡萄糖经有氧氧化可生成 38 分子ATP。 24.糖酵解和有氧氧化的主要不同在于3-磷酸甘油醛脱氢反应生成的 乙酰辅酶A 代谢去路不同，缺氧时此化合物还原 丙酮酸 生成 乳酸 ，有氧时穿梭进入线粒体内氧化。 25.呼吸链是由一系列执行氧化的 酶 和 辅酶 在线粒体内膜上按一定顺序排列成的电子传递链。体内重要的呼吸链有两条即 NADH氧化呼吸链 和 FAD氧化呼吸链 ，由于受氢体不同，进入呼吸链也不同，氧化磷酸化合成的ATP数量也不同，2H经 NADH氧化呼吸链 可合成3ATP，2H经 FAD氧化呼吸链 可合成2ATP。 26.体内合成ATP有两种方式，即 底物水平磷酸化 和 氧化磷酸化 。 27.运动时糖动用的顺序是 肌糖元 、 血糖 和 肝糖元 。 28.肌糖原的利用速率及其在能量代谢中的重要作用取决于运动强度、持续时间、训练水平、膳食营养、环境条件、低氧分压。 29.脂肪酸氧化可分为 脂肪酸的活化 、脂肪酰辅酶A进入线粒体 、脂肪酰辅