20081公共营养师三级理论试题.docVIP

公共营养师三级理论试题（A）及答案 1．成人每日胆汁的分泌量为（ ） A 700—1000毫升 B 800—1000毫升 C 700—900毫升 D 800—1100毫升 2．单个氨基酸在血液中停留时间（ ）然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质 A 3小时 B 5小时 C 4小时 D 6小时 3．亚麻酸的衍生物（ ），是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸 A . DHA B . EPA C . EFA D . SFA 4．与人体免疫功能密切相关的矿物质有（ ） A 氯和钾 B 钙和铁 C 钙和锌 D 铁和锌 5．食物热效应（特殊动力作用）表现最明显的是（ ） A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪 D 维生素 6．（ ）有保护细胞和细胞