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鸡蛋的各式做法 【鸡蛋的各式做法】你不分享我馋死你 洋葱鸡蛋-有效对抗感冒 原料： 洋葱一个、西红柿一个、鸡蛋三个、韭菜一小把、黄油一小盒、盐3g。 做法： 1、蔬菜切丁、鸡蛋打散； 2、热锅温油，倒入打散的鸡蛋（鸡蛋里加上一点盐），均匀的撒上韭菜末； 3、蛋表面没凝固前，加入热米饭，掀起另一边的蛋皮盖住米饭，再加热1分钟； 4、热锅融化黄油，加入洋葱、西红柿丁，炒香炒软； 5、炒成这个样子，加一点盐就可以出锅了； 6、在先前做好的蛋包饭上，淋上炒好的洋葱西红柿就可以了 健康瓜果蛋 原料：小番茄、鸡蛋、黄瓜 做法:1、黄瓜切成片，热锅涂一层油，煎到黄瓜变软，撒一点点盐 2、炒番茄鸡蛋，根据自己的口味调成甜或咸 3、瓜片卷好，倒入番茄鸡蛋就大功告成咯，非常爽口好吃 鸡肉卷 材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。 调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。 做法： 1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。 2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。 3、鸡蛋摊成蛋饼。 4、在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。 5、上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。 鸡蛋羹 用料：鸡蛋、香葱。 调味料：盐、鸡精、蚝油。 做法： 1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。 2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。 3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。 4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。 5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。 蛋滑豆腐羹 原料： 嫩豆腐、鸡蛋、番茄酱、芫荽 做法： 1、嫩豆腐稍稍洗净，切小块备用； 2、将一只鸡蛋放入盐、鸡粉和少许水打散后，把切好的豆腐放入蛋液； 3、锅内烧开水，将上面搭上一层纱布，放入锅内蒸8分钟后撒点芫荽或韭菜末； 4、趁机另备一只小碗，以番茄酱、生抽、纯净水调制酱汁淋在豆腐羹上，滴几滴麻 蔬菜饼 蔬菜饼需要的材料： 中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）、小白菜2、3棵（用什么蔬菜都随自己）、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。 做法： 1、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。 2、小白菜洗净，切末；葱姜也切末。 3、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。 4、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。 蛋饼 家常蛋饼需要的材料： 中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）、鸡蛋1个、葱末少许。 做法： 1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 南瓜鸡蛋煎饼 做法： 1.南瓜去皮擦成细丝. 2.加入香葱,少量面粉；加入适量盐；打入一颗鸡蛋. 3.把南瓜丝和面粉等混合均匀. 4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面 5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可 台式素蛋饼 做法：1，鸡蛋加入少量盐、一匙水，打散成蛋液 2，热锅、热油，把鸡蛋液倒入，乘鸡蛋液还没有结块，把一张蛋饼皮放在鸡蛋上 3，待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上了，把鸡蛋和饼翻面煎，一直煎到饼皮上有一些微焦 4，将煎好的蛋饼皮放在盘上，鸡蛋面朝上，铺上素肉松，挤上甜辣酱，再将整张饼卷起即可 三色蛋卷 材料： 鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克（约1茶匙）盐2克（约半茶匙）适量、沙拉酱适量 做法： 1， 鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，