等级公司餐饮考(调整版)负责人.docVIP

龙源集团等级公司餐饮考核标准考核表 （调整第一版） （满分100分） 一、服务与工作质量（满分40） 考核项目 标准要求 分值 负责人 备注 员 工 服 务 1 在任何时候任何情况下，员工不与学生消费者争吵；员工遇到学生、消费者问询或请求帮助时，态度积极主动语言和蔼。 1 姜 2 售卖员工主动跟学生、消费者打招呼。保洁员工收取餐具主动跟学生、消费者致谢。 1 姜邓 3 售卖时员工无不良身体语言，如插口袋、倚靠货案台等；餐具传递给学生消费者时、或收餐时不能发出异样的声音。 1 姜 4 食物出现异物等现象，学生消费者要求退换，员工应积极按照流程立即给予办理。 1 姜邓 5 每餐高峰时段必须保证公共餐具能够满足学生消费者的需要。做到专人负责补充餐具及时。 2 邓 制 度 执 行 6 集团、子公司当期颁布的一周内文件（可公布的），张贴于食堂员工区公告栏内；员工熟知、理解文件内容。 2 邓 7 员工熟知特价菜、免费汤、低价菜肴等龙源公益政策，按照相关规定认真执行。 1 姜 8 设立餐饮部门公开投诉电话。每日（午餐）餐饮经理接待台按时值班，投诉记录完整。每月按时出具详细的投诉分析报告。 1 邓 其他部门经理和餐饮部门管理人员可参加值班。 9 餐饮原料采购价格公示板、公平秤、免费汤供应按照集团