生产管理质量管.ppt

生产管理作业 1.校内企业 学校食堂质量管理 2.校外企业 沃尔玛在中国 3.企业选址 麦当劳选址 我校食堂质量管理 食堂的质量方针与质量制度介绍 我们本着诚信安全，卫生环保，责任第一，服务为基本的原则为学生提供更好地服务，而在此我们经营利益是小事，能够为祖国教育事业提供需求和帮助才是真。所以我们意在为广大学生提供优质的服务，打造让“学生开心，家长放心，社会安心”的“三心工程”。 质量管理的做法 加大资金投入 切实改善食堂环境 优化食堂管理模式 确保饮食安全 强化食堂安全管理 落实安全责任 健全各项规章制度 规范从业人员管理 三、同学对食堂服务质量的看法 通过对学生如下的调查： 1.您现在就读的高校食堂饭菜可口吗？（C) A.很差 B.还行，一般 C.很不错 D.没感觉 2.您平时在校就餐的频率？(B) A.一日三次几乎都在餐厅 B.大部分在食堂 C.偶尔，不是很多 D.很少 3.请问你觉得学习食堂的价格比校外市面是便宜还是贵？(C) A.很便宜 B.比较便宜 C.适中 D.比较贵 E.很贵 从以上的调查了解到学生对餐厅的质量和价格管理还是比较满意的，大部分学生选择在食堂就餐。 沃尔玛在中国 一、沃尔玛在中国的发展史 沃尔玛1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店 十年以后在36个城市开设了73家商场。其中沃尔玛购物广场 68家、山姆会员商店3家，社区店2家。 沃尔玛至今在华的总投资额达17亿元人民币，创造了超过36,000个就业机会。 十年累计向各种慈善公益事业捐献了超过2,550万元的物品和资金。 沃尔玛中国销售的产品中本地产品达到95%以上，每年直接采购中国商品出口金额约为90亿美元，估计间接采购金额也超过90亿美元。 二、沃尔玛的全面质量管理 沃尔玛自1996年8月，进入中国市场，在深圳掀起购物旋风，先进的经验理念使传统百货零售业目瞪口呆，并在中国取得了巨大的成功。 在对它的经营分析，它的成功主要归结于以下六点： 沃尔玛成功法有以下六点： 第一，沃尔玛提出了帮顾客节省每一分钱的宗旨，而且实现了价格最便宜的承诺。 第二，沃尔玛还向顾客提供超一流服务的新享受。公司一贯坚持服务胜人一筹、员工与众不同的原则 第三 沃尔玛推行一站式购物新概念。顾客可以在最短的时间内以最快的速度购齐所有需要的商品， 第四，沃尔玛在公益活动上大量的长期投入以及活动本身所具的独到创意，成功塑造了品牌在广大消费者心目中的卓越形象 第五，沃尔玛在物流方面的投资，非常集中地用于物流配送中心建设。 第六，沃尔玛针对不同的目标消费者，采取不同的零售经营形式，分别占领高、低档市场。 以上六点原因，使沃尔玛得以从零售业中脱颖而出，建立起了当代独特的零售王国。 麦当劳的选址 “麦当劳”的发展战略 麦当劳放眼于在中国的长期发展，中国是除美国外餐厅数量最快达到1000家的市场。在2013年，中国将成为麦当劳系统内第三大市场。选择在交通中心和住宅区附近开设餐厅，并且规模适中，同时也看到在中国开设得来速汽车餐厅（drive-thru）有着巨大的机遇。 选址方法——商圈分析法 ⑴商圈的确定 对处在不同地区的餐厅来说，商圈的半径距离各有不同，要受当地人口密度、附近竞争餐厅、餐厅供应的菜肴差别、交通方式、餐厅声誉等因素的影响。而在大城市的市中心，餐厅的商圈半径通常只有两三条街道的距离；在市郊，则可能是10多公里的距离。另外，对于不同地区的餐厅，不同商圈顾客市场的份额不同。一般来说，一家餐厅顾客群中心核心圈的顾客占55%-70%，次级商圈的顾客占15%-25%，边缘商圈的顾客则较为少见。 ⑵ 商圈的分析 商圈分析对于餐厅的选址定位具有十分重要的意义。通过对店址的综合评价及详细分析消费、竞争环境，可确定合理的目标市场。商圈分析应考虑的消费者因素有：商圈内的人口规模、家庭户数、收入分配、教育水平、年龄分布及人口流动情况、消费习惯等。这些可以从政府的人口普查、年度统计及商业统计公告等资料中获得。 * * * * * *