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膳食营养指导与疾病的预防复习题 一、单选（下列每题有4各选线，其中只有1个是正确的，请讲正确答案写在括号里） 1、编制食谱的原则中，下列哪项是不正确的（ ） A、 尽量采用多种多样的食物 B、尽量采用全国各地生产的食物 C、 考虑进餐者的社会经济状况 D、 考虑宗教信仰因素 2、在计划膳食中，用（ ）作为营养状况适宜的目标。 A、 DRIs B、 EAR C 、AI D、RNI 3、我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。　 　Ａ、1997　　　　Ｂ、1982　　　Ｃ、985 　Ｄ、1989 ４、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过（ ）g为宜。 A、4 B、 5 C、6 D、7 5、成年人的健康体重指数（ＢＭＩ）为（　　　　）ｋｇ／ｍ２． 　Ａ、18.5～23.9 B、16.5~19.5 C、19.5~24.9 D、20.5~23.9 6 、平衡膳食宝塔共分( )层. A、4 B、5 C、5 D、7 7、 按WHO建议标准,体质指数BMI30应判断为（ ） A、正常 B、超重 C、肥胖 D、重度肥胖 8、 癞皮病典型“三D”的特征指的是（ ） A、腹泻、皮炎、出血 B、皮炎、痴呆、腹泻\ C、痴呆、脱发、腹泻 D、皮炎、腹泻、疲倦 9、 以玉米为主食的地区容易发生 A、脚气病 B、脂溢性皮炎 C、癞皮病 D、干眼病 10、纠正蛋白质—能量营养不良治疗原则，下列说法错误是（ ） A、浮肿型应多补充能量 B、蛋白质和能量补充应逐步增加 C、蛋白质和能量同时补充 D、以牛奶、蛋类、鱼类等补充为主 11、食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括（ ） A、类黄酮 B、多酚类 C、皂苷类 D、植物凝血素 12、1患儿重度消瘦，皮下脂肪消失，肌肉萎缩无力，额部有皱纹，貌似小老头是那种营养不良？ （ ） A、 水肿型营养不良 B、 干瘦型营养不良 C、 混合型营养不良 D 、不确定 13、高血压的营养防治原则下列说法错误的是（ ） A 、减体重 B、减少钠盐的摄入量 C、增加钾钙的食物 D、饮酒 14、与痛风发生关系密切的膳食因素不包括（ ） A、肥胖 B、高脂肪膳食 C、低嘌呤膳食 D、饮酒 15、食物加工过程中产生有致癌作用的物质，下列哪项不是（ ） A、糖精 B、聚氯乙烯 C、亚硝胺 D、多酚类 16、糖耐量实验膳食中使用的葡萄糖量为（ ）g A、 50 B、 75 C、85 D、100 17、.评价铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。 A.、血清白蛋白 B、.血清总蛋白 C.、血红蛋白 D.、血浆视黄醇结合蛋白 18 、 是营养教育的不正确说法（ ）。 A、营养教育的对象包括个体和社区两种 B、营养教育宣传途径包括个体传播、当面交流、讲课和大众传播等 C、营养教育材料要求内容科学、通俗易懂、图文并茂 D、营养教育必须通过近期、中期和远期评价来体现教育的效果 19 、不是社区营养管理的主要工作内容（ ）。 A、了解社区人群营养和健康状况及其影响因素B、社区营养监测、干预和评估C、社区营养改善 D、社区食品安全监督管理 20、不是佝偻病儿童的可采用的预防措施（ ）。 A、选择维生素A、维生素D强化牛奶 B、多接受阳光照射 C、多使用新鲜蔬菜和水果 D、补充鱼肝油等维生素D制剂 21 、不是肥胖症的社区健康管理的重点人群（ ）。 A、规律锻炼者 B、有肥胖家族史者 C、经常在外就餐者 D、确诊为糖尿病、高血压、高血脂、冠心病者 22 、可以采取多种措施改善社区居民的营养与健康状况，如普及营养知识，改善卫生条件推行食品氢化和补充营养素防治营养缺乏病等。（ ） A、社区营养监测 B、社区营养干预 C、社区营养改善 D、社区营养评价 23、一名体重正常的教师全天适宜能量供给参考值是（ ）kcal/k