第二章酶学基础概论重点讲述.ppt

邻近效应 10-3较10-4反应速度增加107 定向效应 速度增加1011 4.“应力”和“形变” 活性部位严格按序排列着的带电基团的作用，引起底物共价键中电子重新分布并带来“应力”，甚至“形变” 。 水解速度增加108倍 5.酶对反应过渡状态的结合作用： 反应速率与形成过渡状态稳定性密切相关，容易形成过渡态的反应，速率都比较快。 在酶催化的反应巾，酶与反应过渡状态的亲和能力远大于酶与底物或产物的亲和能力。酶对底物过渡状态的这种稳定作用，有利于反应进行。 6．多功能催化与协同作用： 酶的活性中心部位，一般都有多个起催化基团，在空间有特殊的排列和取向，可以对底物起到协同作用，从而使底物达到最佳反应状态。 胰凝乳蛋白酶活性中心的电荷中继网Asp102-His57-Ser195 7．活性部位疏水环境的作用 疏水区介电常数低，底物分子与催化基团之间作用的力更强，有助于酶促反应。 由于特殊的微环境，在一个溶液中可以同时存在高浓度的酸和碱，以在反应中起酸或碱的作用。 The peptide bond to be cleaved is positioned by the binding of the side chain of an adjacent hydrophobic residue in a special hydrophobic pocket. Asp102 functio