培训课件--药食同源话健康.ppt

栗子，为壳斗科植物栗子的种仁。性味，甘温。归脾、肾、胃经 栗子 [功效]补肾，强筋骨，活血。 [功能主治]治疗脾虚泄泻，腰膝酸软，腹泻，便血等疾病。 含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，碳水化合物及维生素等成分。但须注意多食易造成消化不良，脾虚湿盛者不宜食用。 花生，为蝶形花科植物落花生的种子。性味甘、平。归脾、肺经。 花生 [功效]健脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽。 [功能主治]可用于燥咳，反胃，脚气等疾病， 所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之功用，并含有卵磷质和脑磷脂，这是神经系统所需的重要物质，可使人聪明不健忘，花生衣中还有较多的维生素B1，B2等物质，对眼病，口唇炎等症均有疗效。花生含有丰富的蛋白质，脂肪，核黄素，卵磷脂，多种维生素及钙，磷，铁等微量元素，胃肠虚弱及大便溏稀泄泻的人更不宜多吃。 丁香，为桃金娘科植物丁香树的花蕾。性味辛、温，归脾、胃、肾经 丁香 [功效]温中降逆，温肾助阳，芳香健胃，驱风散寒，镇痛镇痉，止吐。 [功能主治]可治胃腹冷痛，呃逆，呕吐，慢性消化不良，子宫痛，疝痛等疾病。 丁香含有挥发油，香夹兰醛等成分，其中丁香油为临床牙科用为治疗牙痛时常用之药品。 芡实，为睡莲科植物芡的成熟种仁。味甘、涩，性平。归脾、肾经。 芡实 [功效]固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。 使用时分为生用和炒用两种：生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。中医处方的芡实米均指生芡实，为碾去外壳再研磨的生粉；而炒芡实为麸炒至微黄入药的熟粉。 芡实含淀粉，蛋白质，脂肪，胡萝卜索，维生素B1、B2、C等。用芡实食补，可使用芡实烧粥，常吃可强身健体，耳聪目明。 桑椹，桑树的成熟果实，性味甘、寒，归心、肝、肾经 桑椹， [功效]具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。 [功能主治]肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘。 桑椹含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。 马齿苋，为马齿苋科一年生草本植物。为药食两用植物。 性寒、味酸。归肝、大肠经。 马齿苋 [功效]清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。 [功能主治]热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾。 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。 常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。 马齿苋生食、烹食均可，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。 小茴香，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。 小茴香 [功效]散寒止痛，理气和胃 [功能主治]用于寒疝腹痛，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。 胖大海，为梧桐科植物胖大海的干燥成熟种子。味甘、性凉，入肺、大肠经 胖大海 [功效]清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便。 [功效主治]肺热咳嗽、牙龈肿痛、目赤、咽喉疼痛以及急性扁桃体炎、慢性便秘、痔疮、干咳无痰、声音嘶哑、大便出血、骨蒸内热、三焦火症、吐血下血等病症患者适宜食用； 而以下情况不适合使用胖大海，一是脾胃虚寒体质，表现为食欲减低、腹部冷痛，喜温喜按，大便稀溏，这时服用胖大海容易引起腹泻，损伤元气。二是风寒感冒引起的咳嗽，咽喉肿痛，表现为恶寒怕冷，体质虚弱，咳嗽白黏痰。三是肺阴虚导致的咳嗽，也表现为干咳无痰，声音嘶哑。 通过以上大家常见的药食两用的佳品的列举阐述，可见上述所列即可入药、又可作为普通食品食用，若按其性、味、归经，正确、科学、合理的使用，对平衡体质，治疗疾患有显著的疗效。因此，普及“药食同源”的思想，传承中华民族“科学养生”的理念，实现“健康人类，和谐中国”的使命，我们每个医务工作者都肩负着继承，发扬，开拓，创新的伟大责任。 感 ~ 听 谢 聆 2015年 辽宁中医药文化科普巡讲 （抚顺站） 药食同源话健康 抚顺市中医院 张德放 健康是人类永恒的话题，是家庭幸福，社会和谐，国泰民安的基石。对中国这样一个具有13亿人口的大国，国民的健康，更是一个实质性的问题。十八大之后，国