15氨基酸蛋白质核酸资料.ppt

第15章 氨基酸、蛋白质及核酸Amino Acids 、Protein and Nuclear Acid 15.1 氨基酸的分类及结构 15.2 氨基酸的来源及制法 15.3 氨基酸的性质 15.4 肽的结构及命名 15.5 多肽的结构测定及合成 15.6 蛋白质的分类、组成和性质 15.7 蛋白质的结构 15.8 核 酸 15.9 核糖核酸和脱氧核糖核酸 15.1 氨基酸的分类及结构 15.1.1 氨基酸的分类 15.1.2 氨基酸的命名 15.1.3 氨基酸的结构 15.1.1 氨基酸的分类 1.按氨基位置分为：a，b，g，…w-氨基酸 a-氨基酸： 2.根据氨基结构不同可分为： 15.1.2 命名 可以用系统命名、俗名、缩写符号表示： 表15-1 常见的a-氨基酸 15.1.3 氨基酸的结构 R有不同的结构，还可含有官能团，如—OH、 —SH等 (2) 是双官能团化合物，有—COOH、—NH2的结构 (3) 有盐的性质，羧基与氨基的距离不同，又有不同的性质 2.D-L标记构型： 15.2 氨基酸的来源及制法 15.2.1 蛋白质的水解 15.2.2 a-卤代酸氨解 15.2.3 斯特雷克(Strecker)合成法 15.2.4 盖布瑞尔(Gabriel)合成法 15