肉类与健康+长期吃肉对健康影响易患的疾病.docVIP

吃肉与健康 民以食为天，肉类是人类最富有营养价值的食品，也是我们人类目前的主要食物，因为肉类几乎包括了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等主要营养素。 但是近些年来，随着人们生活水平提高，肉类消费大幅增加，过多摄入肉类食物导致个别人群肥胖、血脂高等症状，所以很多人开始信奉素食主义，长期不吃肉类食品，这种作法对人体健康是否有益呢？ 　　美国有句谚语：“You are what you eat”，就是说指吃进什么样的食物，就决定什么样的身体。自然医学博士、台湾全民健康促进协会理事长陈俊旭直言说：“现代人大都吃错了！大多数的慢性病都是吃出来的，像糖尿病是吃太多淀粉、糕饼、水果，吃太少蔬菜所致；高血压是油炸食物吃太多；忧郁症是优质蛋白（如肉类）及好油吃太少有关。” 那么长期不吃肉，会对人体健康产生哪些影响呢？先得从肉类的营养成份说起。我们知道肉类的主要成份是蛋白质和脂肪，但还有很多我们不知道或者不关心的物质，如微量元素、维生素等，以目前市场肉类消费量最大、性价比较高的猪瘦肉为例： 猪肉性微寒，能补肾气虚弱；富含维生素A、B1、B12，每100克猪瘦肉约含蛋白质蛋白质（20.30克）、脂肪（6.20克）、碳水化合物（1.50克）、维生素A（44.00微克）、维生素E（0.34毫克）等，还富含钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素。猪肉中所含的锌和铜都是少年儿童智力发育所不可缺少