培训课件--细胞中的糖类和脂质.pptVIP

1g糖原分解 kJ能量 1g脂肪分解 kJ能量 17 39 与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。 脂肪是细胞内良好的储能物质 过多的脂肪给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪类食物的摄入应适量。 功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 2、磷脂(C、H、O、N、P) 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。 磷脂是构成膜结构的重要成分 3、固醇(C、H、O) 胆固醇 性激素 维生素D 细胞膜的重要组成成分, 参与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的 发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对Ca、P的吸收 中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄） 胆固醇与心脑血管疾病 健康小常识 胆固醇——固醇 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。 科学用膳 2.尽量选用低胆固醇