旅游管理1班第组(29~37号).docVIP

《饭店管理》2013学年期末考试试卷 出卷人：第四组（29~37号） 考试时间：120分钟 试题总分：100分 题号 一 二 三 四 五 六 总计 得分 得分 评卷人 复查人 一、名词解释(本题共5小题，每小题4分，共20分） 1、饭店服务质量： 2、饭店督导管理： 3、饭店制度： 饭店市场营销： 员工绩效考核： 得分 评卷人 复查人 二、单项选择（本题共10小题，每小题1分，共10分） 客房的功能定位是（ ） A实用 B.舒适 C.弱化 D.品质 在饭店竞争中，哪项竞争是目标（ ） A.服务竞争 B.文化竞争 C.创新竞争 D.管理竞争 “众口难调”体现了饭店消费需求的哪个特征（ ） A.无限性 B.可变性 C.多层次性 D.主观性 给客人提供额外的超值服务是指饭店服务要素的哪一项（ ） A.核心服务 B.支持服务 C.延伸服务 D.服务的可及性 X—Y理论是由谁提出来的（ ） A.麦格雷戈 B.赫茨伯格 C.马斯诺 D.法约尔 我国第一把金钥匙产生在（ ） A.广州花园酒店 B.广州白天鹅宾馆 C.北京中国大饭店 D.上海波特