点菜师技巧培训题答案.docVIP

学习课程：点菜师技巧培训 单选题 A? 先点凉菜，后点炒菜，再点烧菜，最后来个甜品或者汤羹 B? 先点凉菜，后点烧菜，再点炒菜，最后来个甜品或者汤羹 C? 先点炒菜，后点凉菜，再点烧菜，最后来个甜品或者汤羹 D? 先点烧菜，后点炒菜，再点凉菜，最后来个甜品或者汤羹 A? 明星类 B? 猫类 C? 狗类 D? 奶牛类 A? 偏僻的位置 B? 安静的地方 C? 客人刚进来的地方 D? 人少的地方 A? 文化 B? 服务 C? 品牌 D? 以上说法均不正确 A? 确定次序 B? 确定内容 C? 确定问题 D? 措施严谨 A? 80% B? 85% C? 90% D? 95% 7.影响客人消费的最为重要的一个因素是： ?? 回答：正确 A? 传统因素 B? 经济因素 C? 社会因素 D? 文化因素 A? 10% B? 15% C? 20% D? 25% 9.在波士顿矩阵图利润比较低，但是销售率很高的菜肴是： ?? 回答：正确 A? 明星类 B? 猫类 C? 狗类 D? 奶牛类 A? 偏僻的位置 B? 安静的地方 C? 客人刚进来的地方 D? 人少的地方 A? 要有技术人员的双手 B? 要有艺术家的心灵 C? 要有运动员的双脚 D? 要有策划家的头脑 A? 形象解剖法 B? 用选择问句 C? 解释技术法 D? 提供两种可能法 A? 要细心倾听客人的诉说，对一些婆婆妈妈的客人要保持一贯的良好服务 B? 学会死缠烂打，某些客人对一些菜品不了解，要想出让客人相信你的办法 C? 作为一名点菜师，要做到超出普通服务人员的标准，就要有一定的耐力 D? 以上说法群不正确 A? 必须型 B? 计划型 C? 冲动型 D? 集体型 A? 利用第三者意见法 B? 加码技术法 C? 加法技术法 D? 利用客人之间的矛盾法 leading cadres to everyday things busy as an excuse, urged not do or knock on the ring look, lack of work enthusiasm and forward-looking. The difficulties and problems of individual cadres indifferent masses as the buck passing, long, make some simple complex problems. Some cadres general talk about pay, do not take leading cadres to everyday things busy as an excuse, urged not do or knock on the ring look, lack of work enthusiasm and forward-looking. The difficulties and problems of individual cadres indifferent masses as the buck passing, long, make some simple complex problems. Some cadres general talk about pay, do not take leading cadres to everyday things busy as an excuse, urged not do or knock on the ring look, lack of work enthusiasm and forward-looking. The difficulties and problems of individual cadres indifferent masses as the buck passing, long, make some simple complex problems. Some cadres general talk about pay, do not take