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服务员工作心得体会 我的服务员员工作心得体会，作为一名未未从大学校门正式走出的学生生，为了准备教师招考以及公公务员考试，我决定找一个工工作做着准备考试。在招聘会会上，在看某公司文员职位招招聘的时候，有人叫我，回头头看是两位漂亮的姐姐，是一一家美食山庄在招聘服务员。。在我的潜意识里，服务员是是一个辛苦又不被尊重的职业业，一直没有意向做这样的工工作。后来成了我上司的漂亮亮姐姐说的一句话打动了我，，她说，这个行业虽然很吃苦苦，但是可以和很多人接触，，你作为一名未走上社会的学学生，可以快速的锻炼你多方方面的能力，于是决定去试试试。 经常看见报纸电视上报报道餐厅有不安全不文明行为为，确定去上班之前我坐车去去“考察”了一番餐厅的环境境。餐厅给我的第一印象很好好，装修不艳俗，工作人员打打扮干净得体，地面卫生干净净，桌面干净，餐具摆放规范范整齐，客人看起来都是有素素质的人。于是和山庄定好工工作协定。 万事开头难!第第一天，在领班短暂的交代式式培训后。我的工作是一般的的传菜，也叫走菜。走大厅。。在领班分配工作的时候因不不知道走菜是什么意思而问了了半天。之后，我就真正认识识了什么叫做“走菜”。拿着着托盘，上面能放几盘菜就放放几盘菜，我曾经试过一次端端四盘不一样的菜。就是这么么一趟一趟的来回跑来跑去，，让人觉得手和腿都不是自己己的，同时还得清楚的记着哪哪一道菜是哪一号桌的，并告告诉上菜的服务员。第一天，，因为对餐厅的菜名菜品只是是在培训的时候看了一下餐厅厅点菜单，所以对我来说最难难的是，我得在厨师告诉是什什么菜名后走一段路再记着是是它是哪一桌的。不过，因为为是上菜的服务员报菜名，我我就看着菜样子记着是哪一号号桌的，再告诉上菜的服务员员。 终于做完了第一天，第第二天照样去上班，经理特别别来慰问了我。她说，我害怕怕你被累跑了呢。我只能笑笑笑说，决定了的事就得做下去去呀。她说，像个大学生样!!() 然后，慢慢的,我学学习摆台，开始学习上菜，感感觉是，越做越学越轻松。 半个月后，经理调我到包厢看看台。相对大厅服务，这是一一个更耗脑力不那么耗苦力的的活。 我又开始学习包房的的摆台，桌布、骨碟、碗、汤汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口口布，香巾。在刚开始的时候候，我是不分口布桌布乱叫，，弄得小师傅不知道我到底在在问什么。越做越学越轻松，，到最后我能在二十分钟内擦擦干净转玻并摆好十人桌的所所有餐具。然后擦餐具，准备备茶水，准备香巾，一件一件件有条有理的做下去，上班时时间也就过去了。 包厢上菜菜还得注意荤素搭配、菜盘高高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭搭配问题。服务得注意主宾位位、主人位、副主人位和陪同同位的不同。转玻方向问题等等等。慢慢的学，一天改正一一点，每天都是进步。 餐厅厅是一个人际交往大量集中发发生的场所，每一个服务员每每天都会大量的客人进行广泛泛的接触，并且会基于服务而而与客人产生多样的互动关系系，妥善地处理好这些关系，，将会使客人感到被尊重、被被看重、被优待。客人这一感感受的获得将会为经营的持续续兴旺和餐厅的宣传、传播起起到不可估量的作用。对客人人的服务，我的体会是：做为为服务员要注意语气的自然流流畅、和蔼可亲，音量适中，，在语速上保持匀速，任何时时候都要心平气和，礼貌有加加。那些表示尊重、谦虚的语语言词汇应该时时挂在嘴边，，如“您、请、抱歉、假如、、可以”等等.并且,我认为为,微笑是服务过程中沟通最最好的工具和最必要的工具..另外，服务员还要注意表达达时机和表达对象，即根据不不同的场合和客人不同身份等等具体情况进行适当得体的表表达。在运用语言表达时，需需要恰当地使用身体语言，如如运用恰当的手势、动作，与与口头表达语言联袂，共同构构造出让客人易于接受和满意意的表达氛围。能够善于把客客人的潜在需求一眼看透，是是服务员服务过程中最值得肯肯定的服务本领。这就需要具具有敏锐的观察能力，并把这这种潜在的需求变为及时的实实在服务。比如说，客人喝酒酒到结尾的时候，主动询问是是否打饭，或者是否考虑面食食，或者是否需要加几样小菜菜。而这种服务的提供是所有有服务中最有价值的部分。观观察能力的实质就在于善于想想客人之所想，在客人开口言言明之前将服务及时、妥帖地地送到。 服务中突发性事件件是屡见不鲜的。也曾发生在在我的身上。在处理此类事件件时，我觉得应该应当秉承““客人永远是对的”宗旨，善善于站在客人的立场上，设身身处地为客人着想，可以作适适当的让步。特别是责任多在在服务员一方的就更要敢于承承认错误，给客人以即时的道道歉和补偿。是服务员的确做做得很不好的时候，该诚恳的的道歉，如果有时候是一些小小错误，用幽默得体的语言来来道歉能让客人更容易原谅你你，并融造出一个客人与服务务员间轻松融洽的氛围。比如如说，有一次我站在开关旁边边不小心就把开关碰关了，我我马上说，不好