XX种鸭场生物安全及6S检查标准（含评分标准）.docVIP

XX种鸭场生物安全及6S检查标准 （含评分标准） 一、卫生：（15分） 1、场区：（3分） 1）场区全部绿化，裸露地面绿化（可以为绿色植物，如青草、蔬菜等）覆盖率90%以上。 2）场区干净整洁，美观大方，冬青经过整理修剪。 3）生活区不得有垃圾存在。 4）餐厅门窗无损坏，无灰尘，地面清洁卫生。桌、椅、餐具摆放整齐，干净卫生。泔水桶每日清空、清洗，保持清洁卫生。 5）厕所整洁卫生，地面无杂物、污水，便池无污垢。 6）场区内人员必须穿着干净整洁的工作服。 2、生产区：（3分） 1）道路两侧地面平整，无杂草、鸭毛、污物等，保持洁净。 2）生产区净区、污区分明，净道、污道分清，有明显区别标志。净污道不交叉，接近处设消毒设施。 3）鸭舍周围草坪不高于30厘米，草地内无垃圾杂物、鸭毛、料袋等。 4）生产区与外界的围墙坚固，能防止野生动物进入。 5）水沟排水顺畅，不积水，无杂物。 6）废弃物定点存放，摆放整齐，每天随时回收、处理。 3、鸭舍：（3分） 1）门口物品工具定点定位摆放整齐。 2）操作间清洁、卫生，地面干净整洁、无污水、污物，物品工具摆放整齐。 3）饲料存放处清洁卫生，饲料整齐摆放在专用竹排上，地面无撒落饲料。 4）种蛋熏蒸柜清洁卫生，封闭严密，内无杂物。 5）鸭舍所有设备（电路、风机、地炉、滑车、饮水器等）保养得当，无故障，运行正常。 6）鸭舍内空气清新，无刺鼻性气味。 7）灯罩、灯线、节能灯无灰尘，无损坏。 8）饮水器高度合适，表面清洁。 9）产蛋窝内垫料新鲜，松软合适。 10）料箱内饲料添加合适，无霉变饲料存在。 4、办公室：（3分） 1）物品摆放协调一致。 2）无不明用途的杂物存放。 3）所有可移动的物品定位放置并恰当标识。 4）无私人物品在办公室桌面摆放。 5）桌面无灰尘。 6）文件夹内文件分类清楚并明确标注。 7）窗台干净，门窗玻璃洁净无尘。 8）墙壁电线布置整齐，无扯拉吊挂现象。 5、宿舍：（3分） 1）墙壁干净，无灰尘，无蜘蛛网，无乱涂乱画现象。 2）门窗无损坏，窗台上无杂物，无灰尘，玻璃干净。 3）洗刷用品摆放整齐。 4）床铺干净整洁，被褥叠放整齐，床上无杂物。 5）地面干净卫生，床下鞋子摆放整齐。 6）无吸烟、就餐迹象。 7）电线无私拉乱挂现象。 8）场区统一配置的物品保证无损坏。 二、入场消毒：（18分） 1、喷雾系统：（3分） 1）场区大门口消毒池的消毒液为2－3％火碱水，原则上1－3天更换一次，根据污染程度可随时更换，保持药液的有效浓度和深度。 2）喷雾装置运行正常，药物浓度科学有效，喷雾时间10秒。 3）进出人员和随身携带的物品必须经过喷雾消毒。 2、熏蒸系统：（3分） 1）熏蒸消毒设备齐全，安排有相关责任人负责。 2）除食品外，所有入场物品必须在熏蒸柜内进行熏蒸消毒。 3) 甲醛3倍量进行薰蒸消毒2小时。 3、清洗机状况：（3分） 1）清洗机运行正常。 2）药物浓度科学有效。 3）由门卫专人操作并注意安全使用。 4、消毒程序：（3分） 1）人员：①要进入生产区的人员，必须先经过大门口的全面消毒，并在生活区隔离2天。 ②进入生产区前，人员和物品紫外线杀菌3分钟，再将所带物品交由洗衣消毒人员按甲醛3倍量进行薰蒸消毒12小时。 ③进入脱衣间，将全部衣服鞋帽脱光，放入存衣柜内。 ④裸体进入淋浴间，进行沐浴洗澡消毒。先用清水冲洗，然后用洗发液、香皂将全身充分冲洗至少10分钟，用毛巾擦干。 ⑤到穿衣间穿上已消毒好的衣服、鞋帽，方可入内。⑥在洗浴室应按由“脱衣间—淋浴间—穿衣间”的顺序前进，不得逆行。 2）物品：①进入生产区的物品，必须经特定交接间由专人消毒后送入，严禁内、外人员直接接触交接或私自交接，严禁不经消毒直接送入。 ②进入生产区的物品必需进行1：800的六和消毒剂冲洗、浸泡消毒或3倍量的甲醛薰蒸12小时消毒，不便浸泡或熏蒸的单薄物品可经紫外线灯反正反复照射消毒1小时以上，方可入内。 ③个人生活用品报生产主任安排统一购买，每周一次，进入生产区时统一严格消毒，严禁私自带入或自找他人代购。 ④生产区内的专用物品严禁带出、串用。 3）车辆：①将车辆停于车辆消毒池以外的冲洗区域。 ②用清水自上而下冲洗掉车体上的泥土、粉尘、油污和杂物，尤其注意清洗底盘的各个角落、泥挡板、驾驶台以及车轮纹沟等容易积存泥污的部位，清洗车轮时应将车辆作前后移动1～2次。 ③车辆缓慢驶过含2－3%火碱液的消毒池对车轮消毒。 ④用2%的火碱溶液对车辆全面消毒。 ⑤入场和生产区后的车辆停放在指定地点。 ⑥外部驾驶员在生产区内不得下车，结束工作后应尽快开车离开场区。 ⑦车辆离开生产区以后，对车辆经过的区域用3%火碱水喷洒消毒。 5、执行情况：（3分） 1）以上消毒程序由场区门卫和生产区洗衣工分别负责监督执行。 2）场区