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葡萄酒之 1976维纳斯基打开的新世界 2006年，鹿跃酒庄的主人维纳斯基（左）和《时代》周刊记者泰伯再次品评了1973年的鹿跃赤霞珠干红 在位于华盛顿宪法大道的美国国立历史博物馆（NMAH），收藏有1700多万件见证美国历史的文物，包括1776年的托马斯·杰斐逊起草《独立宣言》用过的书桌、1783年的华盛顿将军穿过的军装、1812年的星条旗、1876年的贝尔电话机、1879年的爱迪生电灯、1888年的柯达照相机、1926年的福特老爷车、1946年的ENIAC计算机……还有两瓶1973年的加州葡萄酒：一瓶是鹿跃酒庄（Stags Leap Wine Cellars）的赤霞珠红酒（Cabernet Sauvignon），一瓶是蒙特雷纳酒庄（Chateau Montelena）的霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）。这两款葡萄酒是“巴黎的判决”品酒会上的红酒冠军和白葡萄酒冠军，这两支酒被收藏的原因是，它们击败了法国的葡萄酒，宣布了“新世界酒”的诞生。 粉碎法国神话 “巴黎的判决”品酒会是由英国酒商史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）发起的，名头是纪念美国独立200周年。品评的规则是：红酒以加州对阵波尔多、白葡萄酒以加州对阵勃艮第。因为葡萄品种基本相同、酒款年份比较接近，因此具有一定的可比性。品酒会以遮蔽酒标的“盲品”（Blind Tasting）方式进行，9名评委全部来自法国，包括当时的法国原产地名称管理局（INAO）首席监察官皮埃尔·布瑞久克斯（Pierre Brejoux）、波尔多特级葡萄园联合会主席皮埃尔·塔瑞（Pierre Tari）、法国美食作家协会主席雷蒙德·奥利弗 （Raymond Oliver）、《法国葡萄酒》杂志主编欧蒂·卡恩（Odette Kahn）等，结果令人大跌眼镜：加州葡萄酒竟然双双夺冠，法国葡萄酒遭遇滑铁卢！ 作为目击者之一，当时的《时代》周刊驻巴黎记者乔治·泰博 （George M. Taber）在1976年6月7日出版的《时代》周刊发表报道《现代版“巴黎的判决”》，把这场品酒会比作犹太教与基督教发生在中世纪的那场“巴黎的判决”，并在2005年出版336页的《巴黎的判决：加州与法国——革命性的1976年巴黎品酒会》，书中援引美国著名酒评家罗伯特·帕克(Robert M. Parker,Jr.)的话说：“‘巴黎的判决’粉碎了法国在葡萄酒领域至高无上的神话，标志着葡萄酒世界民主化时代的来临。”好莱坞导演兰道尔·米勒（Randall Miller）则在2008年把这场戏剧性的品酒会搬上银幕，片名叫做《瓶击》（《Bottle Shock》），其中一张海报的创意来源于“9·11事件”，把法国的象征埃菲尔铁塔比作纽约世贸大厦，把加州酒瓶比作恐怖分子控制的飞机。 对于这个结果，法国人当然不服气，其中最令人信服的辩解是：法国葡萄酒需要陈年才能渐入佳境，而加州葡萄酒经不起历史的考验。 电影《瓶声》重现1976年巴黎品酒会的场面 于是，更加富有传奇色彩的续集上演了：30年后，2006年5月24日，当年的发起人史普瑞尔再次组织品酒会，打开又陈放了30年 的10款参赛红酒（加州6款、波尔多4款）进行“盲品”复赛（由于白葡萄酒陈年能力有限，未组织复赛），复赛分为两个赛场：一个设在加州的“美国美酒、美食与艺术中心”（COPIA），一个设在伦敦的BBR葡萄酒商店总部，每个赛场分别有9名评委，汇聚了当今世界最有影响的酒评家。但两个赛场的合计结果再次令人跌破眼镜：排在前五名的红酒全部出自加州！ 鹿跃酒庄1973年份赤霞珠虽然退居第二名，但第一名仍然是来自加州——即30年前排在第五名的蒙特贝罗酒庄（Ridge Monte Bello）1971年份赤霞珠。而30年前分别排在第二名、第三名、第四名、第六名的4款波尔多红酒，这次却分别倒退到第六名、第八名、第七名、第九名。加州红酒30年后再次击败波尔多，彻底粉碎了法国红酒的神话。  葡萄酒世界的“日心说” “巴黎的判决”品酒会可能是自1855年波尔多分级制以来争论最热烈的葡萄酒事件。为纪念“巴黎的判决”品酒会30周年，鹿跃酒庄在2006年发行限量版赤霞珠红酒——2003 年份“23号桶”（Cask 23），酒瓶容量为3公升（相当于标准瓶的4瓶），标价为1976美元（纪念1976年举行的巴黎品酒会），发行73瓶（纪念在巴黎品酒会获得冠军的1973年份鹿跃赤霞珠），酒瓶上有一个手工刻制的镀铜浑天仪，设计灵感来自哥白尼的“日心说”，与哥白尼同是波兰裔的鹿跃酒庄庄主兼酿酒师沃伦·维纳斯基（Warren Winiarski）解释说：“哥白尼的学说认为，地球不是太阳系的中心，这在当时被认为是革命性的。同样，巴黎品酒会在葡萄酒世界产生了革命