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《粮油储藏学》作业 绪论 粮食的概念是什么？ 粮油储藏的范围是什么？ 粮油储藏目的是什么？ 在现代粮食储藏中有哪些技术？ 粮油储藏技术的发展趋势是什么？ 第一章 粮食的物理性质 什么是粮食的散落性？如何定量表示？ 影响粮食散落性的因素有哪些？ 粮食散落性与储粮关系如何？ 自动分级是如何产生的？ 分析不同仓型的自动分级现象。 自动分级与储粮关系如何？ 如何减缓自动分级现象？ 什么是粮堆的孔隙度？如何计算？ 粮食的孔隙度与储粮有何关系？ 什么是粮堆的导热性？ 粮堆是热的不良导体马？为什么？ 导热性与储粮有何关系？ 什么是粮食的吸附性和吸湿性？ 粮食的吸附性与储粮有何关系？ 水分在粮食中的存在形式有几种与粮食的安全储藏有何不同影响？ 什么是粮食的平衡水分？ 什么是粮堆水分转移？有几种类型？ 第二章粮食的生理性质 1．什么是粮食的呼吸作用？ 2．影响粮食呼吸的因素有哪些？ 3．呼吸作用与储粮有何关系？ 4．什么是粮食的临界水分和安全水分？ 5．什么是粮食的后熟作用？ 6．如何管理后熟期的新粮食？ 7．解释生活力、萌发芽、粮食陈化、寿命的概念。 8．后熟和发芽期间的主要生理生化变化有哪些？ 9．粮食含水对粮食储藏有何重要的意义？ 10．粮食在储藏期间有哪些重要的生命活动？ 第三章粮食的化学组成及品质变化 简述粮食的化学组成与分布。 粮食的营养成