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农产品追溯技术 农产品质量追溯建设势在必行 自20世纪70年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害巨大。国际上，疯牛病、禽流感等疾病相继爆发和传播；近几年在国内发生了苏丹红、劣质奶粉、毒大米等食品安全事件，严重威胁消费者的身体健康和生命安全。已成为社会广泛关注的焦点和热点问题。 追 溯 的 作 用 政府：实现农产品质量安全责任追究 企业：提升企业管理水平和品牌形象 消费者：满足的知情权和选择权 农产品追溯的基本要点 记录管理：生产经营记录是追溯系统建设中的基础信息 标识管理：全过程信息的重要载体 查询管理：消费者可以直接使用的信息查询检索工具 监督管理：责任追究的记录依据 农产品追溯的五大特点 理论研究逐步深入 法律要求逐渐完善 技术应用趋于成熟 地区行业试点广泛 追溯仍处于起步阶段 农产品追溯体系构成 工作队伍：专职管理人员；技术开发人员；市场推广人员 制度规范：操作规范；技术标准；应用指南 追溯系统：信息采集系统；信息传递载体；信息查询工具 数据中心：国家数据交换中心；行业数据交换分中心；地方数据分中心 建设农产品质量追溯系统的重要内容 农产品质量追溯系统的制度建设 农产品质量追溯系统的信息网络建设 农产品质量追溯系统的追溯标签制作与应用 农产品质量追溯系统的人员培训 农产品质量追溯系统的宣传推广 农产品质量追溯运作流程 农产品追溯工作