2010年++真题公共营养师三级试卷.docVIP

科目代码：130 职业资格全省统一鉴定 公共营养师三级理论知识试卷（2010） 注意事项 考试时间：90分钟 按要求在答题卡上填写您的姓名和准考证密码 判断题 （对）关于营养干预实验设计类型，在研究层面上常采取随机对照方案和类实验设计方案。 （错）市场信息调查时要求的准确度越高，抽取的样本数量越少。 （错）预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期称为保质期。 （错）对食谱进行营养评价是为了证明其已符合了营养要求。 （对）要提高工作效率，最好的运动类型是有氧运动。 （对）维生素C缺乏达到严重程度才会出现典型的临床症状。 （错）中国居民平衡膳食宝塔的最高层是谷类。 （对）运动可以清除血液中沉积的糖类、氨基酸和胆固醇，延缓心血管系统的衰老。 （对）草蕈中毒的主要原因是误采和误食。 （错）炼乳的酸度（0T）应该小于148. （错）橡胶中的防老剂具有致癌性的说法不正确。 （对）白酒能刺激酶类的活性，减少脂肪酸转移到磷脂和胆固醇酯中去的数量，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化量增加，使大量皮下脂肪堆积引起肥胖。 （对）当人体缺乏四氢叶酸时，可能引起巨幼红细胞贫血症。 （错）一般来说，海洋食品的氟含量少于陆地食品含量。 （对）发育期的儿童身高、体重、肌肉、骨骼的增长，须有甲状腺素的参与。 （错）天然油脂中，脂肪酸多为反式的。 （对）食物蛋白质的人体消化系统中主要的消化部位是小肠。 （错）成人收缩压为140mmHg，舒张压为90mmHg不可诊断为高血压。 （对）妊娠一般持续约280天，即40周左右。 （对）遵守职业道德有助于维护和提高本行业的信誉。 二、单项选择题 社区营养干预方案必须考虑（D）三级视频教课程点此进入（control+单击） A.社区的历史 B.社区的大小 C.社区在地区中的重要性 D.所要干预的营养问题的重要程度 下列个人健康资料中属于人口学资料类的有（B） A.现病史、过去史、家族史 B.年龄、性别、教育程度 C．饮食习惯 D.体重、血压、血型 23.社区营养资料信息不包括（C） A．人口调查资料 B.膳食营养调查资料 C．个人生活资料 D.经济状况 24. （B）不是印刷品的优点 A. 编制容易，成本低廉 B.易引起注意和重视 C．传播容易，不受场所的限制 D.阅读容易，使用面广 25.某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（A） A小麦粉 B葡萄糖 C 植物起酥油 D 酶制剂 26 成人食谱中脂类提供的能量应占摄入总能量的（B） A 10~15% B 20~30% C 55~65% D 70~90% 27学龄儿童的食谱中，每份午餐的食盐含量应限制在（A）以下 A 3克 B 6克 C 8克 D 12克 28 将应回答的问题的答案限制在有限的范围中，这类问题属于（D） A 开放型问题 B封闭型问题 C研究型问题 D 倾向型问题 29健康的生活方式不包括（B） A 合理膳食 B高强度运动 C心理平衡 D戒烟限酒 30正常人的血清视黄醇浓度为（C） A 10.5~31.5μmol/L B 3.05~5.15μmol/L C 1.05~3.15μmol/L D 0.05~0.15μmol/L 31 用甲苯保存尿液，在每升尿液中应加入（B）甲苯 A 15~20mL B 5~10mL C 0.5~1mL D 50~100mL 32《食物成分表2002》规定食物编码中的前二位是（B） A食物的亚类编码 B食物的类别编码 C 食物的特征编码 D 食物在亚类中的排列序号 33 称重记账法只能得到（C） A 某一时段的全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况