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奉节县高山蔬菜无公害化生产优势及技术规范 　　摘要 阐述奉节县高山蔬菜无公害化生产优势，介绍无公害化生产技术规范，包括地块选择、整理、施基肥、茬口安排、品种选择、播种、育苗、定植、田间管理、采收等方面内容，以供参考。 　　关键词 蔬菜；无公害化生产；优势；技术规范；重庆；奉节 　　中图分类号 S63 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）16-0077-02 　　高山蔬菜是指利用海拔500 m以上高山的凉爽气候条件，进行春夏菜延后或秋冬菜提前栽培，并具有一定规模的商品蔬菜。随着城镇化建设的快速推进，城市人口越来越多，城市蔬菜的无公害化供应显得越来越重要。 　　1 奉节县高山蔬菜无公害化生产优势 　　1.1 气候资源优势 　　奉节县位于重庆市东部，属中亚热带湿润季风气候，春早、夏热、秋凉、冬暖，四季分明，无霜期长，雨量充沛，日照时间长。境内山高谷深，海拔高度变化很大，受地形地貌影响，垂直变化较为明显，形成典型的立体气候。年均气温海拔600～1 000 m的地区为13.7～16.4 ℃，1 000～1 400 m的地区为10.8～13.7 ℃，高于1 400 m的地区10.8 ℃。年均无霜期287 d，年平均降水量1 132 mm，常年日照时数为1 639 h。高山地区具有夏季凉爽、昼夜温差大、降雨量较多、立体气温差异明显等气候特点。一般来说，海拔每升高100 m，山地垂直温度降低0.5～0.6 ℃，即海拔600～1 200 m的山地气温比当地平原低3～6 ℃。通过合理的品种选择和适期播种，能够保证春夏菜延后或秋冬菜提前供应市场。 　　1.2 土壤资源优势 　　奉节县地带性土壤为黄壤，全县农业土壤有水稻土、冲积土、黄壤、石灰岩土等。高山山间平地的土壤土层深厚，土壤疏松，有机质含量高，酸碱度适中，病虫害少，能够满足绝大部分蔬菜特别是茄果类和十字花科类蔬菜生长发育的要求。 　　1.3 生态环境优势 　　奉节县是重庆市3个无酸雨县之一，工业不发达，无“三废”污染，空气清新，水质清澈，农作物生长自然隔离条件好，适宜生产优质无公害蔬菜[1]。 　　1.4 蔬菜反季节和淡季供应优势 　　通过合理的品种选择和适期播种，高山蔬菜能够实现春夏菜延后或秋冬菜提前等反季节供应市场，如春夏季大白菜能够在春夏季供应市场；冬季嫩豌豆能够在冬季供应市场等；高山大部分蔬菜能够在7—9月市场蔬菜供应淡季供应市场。 　　2 无公害化生产技术规范 　　2.1 地块选择、整理及施基肥 　　栽培地块的选择原则是根据不同蔬菜品种、地块所处的自然地理环境以及市场需求等因子进行综合分析确定。要求选择土层深厚、疏松肥沃、排灌良好的砂质土壤或壤土，3年以上没有种过同科蔬菜品种的田地。喜阳性蔬菜宜种植在东坡、南坡、东南坡，喜阴性蔬菜宜种植在东北坡[2]。一般在海拔500～1 200 m的水稻田和旱地均宜种植高山蔬菜，但不同蔬菜品种，对适宜栽培地块的海拔高度要求不同。例如海拔500～600 m，可种植高温型蔬菜品种，如夏季甘蓝、春夏季结球白菜、西瓜等；海拔600～800 m，可种植中温型蔬菜品种，如辣（甜）椒、四季豆、黄瓜等；海拔800～1 000 m，可种植低温型番茄、西芹、茭白等；海拔1 000 m以上的高寒山区，可种植特色耐低温型反季节蔬菜，如甘蓝、四季豆、萝卜等。要早翻、深翻田块，做深沟高畦。畦的宽度决定于不同蔬菜品种，一般连沟畦宽1.2～1.4 m，畦沟深25～30 cm。栽培地块四周要挖好排水沟。同时，在畦中间开沟，分别施厩肥、复合肥、钙镁磷肥（或过磷酸钙）22 500～45 000、450～600、450～750 kg/hm2。 　　2.2 茬口安排 　　一是为了减轻蔬菜病虫危害，要与不同科蔬菜进行轮作；二是必须根据市场需要合理安排，提高复种指数，增加经济效益。对于净作为主的蔬菜园主要茬口方式是菜菜间套种和菜菜轮作种植，茬口选择的原则主要是防止同科蔬菜进行连作，间套作主要是藤蔓搭架蔬菜品种如四季豆、豇豆、丝瓜，间套种植矮杆蔬菜品种如辣椒、萝卜、生姜等；对于粮菜混种地区茬口的选择原则主要是提高复种指数，提升单位地块的综合经济效益，同时防止同科作物连作。以粮为主的栽培方式采用粮菜间套轮作，粮食作物是主要的栽培作物，单位地块的综合经济效益主要看粮食作物的经济效益；以菜为主的栽培方式采用菜粮间套轮作，蔬菜是主要栽培作物，单位地块的综合经济效益主要由蔬菜的经济效益来体现，提高复种指数可以采用高秆作物间套矮秆作物，如高秆作物玉米间套种植矮秆作物辣椒、萝卜、生姜等[3]。 　　2.3 选择优良品种 　　优良品种是高山蔬菜栽培成功和取得高收益的关键，应根据市场需求、海拔高度、土壤等情况，选择适应性强、抗病、耐热、耐贮运、商品性好的品