酶在饲料中的应用试卷.ppt

酶在饲料中的应用 前 言 育肥猪饲料（100%）55gN/d/头 猪经过消化、体内转化 存留体内17gN30% 用于生长育肥 排出粪便 11g N20% 排出的尿 27gN50% 注：55gN：设育肥猪每头每天采食2.5kg蛋白为14%的饲料 引自 Aarnink,1997,PhD thesis,agricultural University Wageningen 猪饲料中蛋白质原料的转化率 为何动物的生物转化率只有30%呢？ 动物的消化能力不足和饲料中存在抗营养因子就是其中的原因之一。 2、饲料抗营养因子 细胞 水溶性非淀粉多糖 水不容性非淀粉多糖 蛋白质 脂类 矿物质 抗 营 养 因 子 营 养 大 分 子 淀粉 抗性淀粉 木质素 蛋白质性质抗营养因子（如：胰蛋白酶抑制因子、外源凝集素等） 细 胞 壁 细胞内 3、NSP与NSP酶 非淀粉多糖( non-starch polysaccharides, NSP ) 非淀粉多糖一般分为3大类，即阿拉伯木聚糖、非纤维多糖(半纤维素性聚合体)和果胶聚糖。 非淀粉多糖(NSP)是饲料纤维的主要成分，这些纤维将饲料营养物质包围在细胞壁里面，部分纤维可溶解于水并产生粘性物质。这些粘性物质抑制动物的正常消化功能，妨碍动物吸收营养。 下张图片显示各个常见日用量中各种非