山藥乳饮料的研究.docVIP

题 目 姓名092100000） 龙九文（092102053） 卢刚（092102056） 刘廷超（092102038） 专业指导教师  目 录 摘要 1 关键词 1 前言 2 1.　材料与方法 2 1.1　实验材料 2 1.1.1　原料 2 1.1.2　主要试剂 3 1.1.3　主要仪器 3 1.2　实验方法 3 1.2.1　山药乳饮料的研究工艺流程 3 1.2.2　操作要点 3 1.2.3　实验设计 4 2.　结果与分析 5 2.1　单因素的确定 5 2.1.1　山药乳饮料料水比最佳条件的确定 5 2.1.2　药乳饮料甜酸比的最佳优化实验 6 2.1.3　 6 2.2　 7 2.3　 9 3.　结论 9 参考文献 10 致谢 11 山药乳饮料的研究 摘要 关键词；；；正交试验 前言 山药既可作药又可食用。综合利用研制开发奶粉与山药饮料食品不但增加食品种类、丰富生活内容，也扩大了奶粉及山药的经济价值。山药种植普遍，且山药系列食品的开发尚待进行，现在市场上没有山药乳饮料的销售。山药是一种具有高度营养价值的健康食品，它含有淀粉、脂肪、蛋白质、甘露聚糖、维生素C、植酸、山药素I、尿囊素、皂甙、胆碱、淀粉酶、碘质和16种人体必需氨基酸及钙、镁、锌、铁等微量元素。山药含有各种荷尔蒙的基本物质，西药的副肾皮质素、类固醇、睾丸酮、女性及男性荷尔蒙，全部都