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2016周黑鸭市场调研报告及品牌策划
2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛
(上空四行,三号仿宋,居中)
市场调研报告/
品牌营销策划方案
(二号黑体,居中)
(空四字,四号宋体)
参赛团队名称:legend 所在院校: 湖北大学
联系人姓名: 姚强 联系方式:
团队成员姓名: 吴进娜、黄蓉、刘娟、姚强、詹筑京
指导教师姓名: 徐江琴 联系方式:
完成时间: 2013/4/11
市场调研报告
目录:
摘要
简要介绍调查目的
调查对象和调查内容
调查研究方法
正文
调查内容
问卷调查结果
对此调查结果的分析
摘要:
在日益增长的市场竞争环境下,各行各业纷纷雄起,呈现出白日化的竞争状况,食品行业也是如此。在纯味鸭脖,棒棒鸡,黄小丫,精武鸭,久久鸭,绝味鸭脖等多种品牌占领市场的情况下,产品的突出特征显得尤为重要。周黑鸭便是在这种激烈的竞争市场下脱颖而出,他以其绝佳的味道,皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。另外,周黑鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,增强食欲,是人见人爱的鸭子美味,健康食品,风靡武汉三镇,畅销全国。
然而,随着周黑鸭的日渐走红,困扰“周黑鸭”进一步发展的隐患逐渐浮出水面,怎样在日趋激烈的竞争中发掘强大的潜在消费市场,满足广大消费者的需求?如何建立健全自身的企业形象,完善产品和服务?怎样解决市场上出现的 “山寨”周黑鸭等一系列问题已成为“周黑鸭”进一步稳固“武汉根据地”进而迈进全国市场必须重视的关键点。
本调查便是为解决周黑鸭所面临的一些问题,以及做出一系列的解决方案。
调查目的:
1,消费者对卤制品的态度
2,消费人群年龄分析:
3,消费者购买动机分析
4,消费者喜欢卤鸭制品的部位的比例
5,消费者对卤制品的口味需求
6,受访者对“周黑鸭”产品味道的喜欢程度
7,潜在消费者对卤制品的印象
8,受访者认为周黑鸭品牌存在的问题
调查时间:2013年4月1日
调查对象:武汉消费群体
调查地点:新洲区
调查方式:通过QQ,街道交流,问卷调查。主要调查学生以及社区居民。
正文:
消费者对卤制品的态度
卤鸭制品拥有较好的市场前景,有48%的人喜欢卤鸭制品,其中有9%的人很喜欢卤鸭制品,42%的人对卤制品表示一般喜欢,故只要“周黑鸭”能把握消费者的喜好,加强品牌的推广,找准正确的消费群体,将会取得很大的发展机会。
消费人群年龄分析:
由图可以看出,购买此类卤制品的消费者年龄大都集中在19到40岁之间,即在调查中喜爱卤制品的年龄区域青年人占绝大部分比例,所以在进行产品生产,宣传时更应适应于青年人的品性。
消费者购买动机分析
在上述选择中,消费者更加关注的是口味和方便与否,是否干净卫生,宣传的独到和价格都受到很大的关心。因此在进行产品的各方面制定时,要格外注意口味,卫生,价格。力争在这些方面胜过对手。
消费者喜欢卤鸭制品的部位的比例
在受欢迎程度上,鸭脖最受欢迎,然后就是鸭锁骨、鸭翅膀、鸭腿、鸭翅尖。因此在确定主打产品时, “周黑鸭”应以此作为自己的主打产品,而其他如鸭头、鸭脚掌、鸭肝、整鸭这些产品,可以作为辅助产品,继续开发推广,并分析其不能成为主打产品的原因,然后加以改进,使其也能得到消费者的喜爱。公司应保证其主打产品的地位,即保住其优势产品,而后向多元化进军,做到扎稳根基,多元发展。
消费者对卤制品的口味需求
大部分消费者的口味以偏重口味为主;喜欢清淡口味的占了不到占19.6%。“周黑鸭”的产品“麻辣带点甜”也属于“偏重”口味。因此,“周黑鸭”需要大力推广自己的主打口味,让喜欢麻辣带点甜口味的人成为忠实消费者,让喜欢偏重口味的人知道并品尝。在宣传时也应突出其产品的麻辣带甜口味,使更多的人了解并想要去尝试。吸引潜在顾客,保住已有顾客。同时,周黑鸭也应适当生产清淡口味的,以便满足更多顾客的需求。
受访者对“周黑鸭”产品味道的喜欢程度
根据图片,虽有超过半数认可“周黑鸭”的味道,但有近一半的人并没有被周黑鸭的味道吸引,因此公司应研究出
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