食品生产流通监管指导手册-概要.docVIP

生产、流通环节食品安全监管工作指导手册 为进一步贯彻落实食品安全监管规范，促进监管职能到位，根据《食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》、《流通环节食品安全监督管理办法》、《食品生产许可管理办法》、《食品流通许可证管理办法》等法律法规和成都市人民政府33类食品市场准入、生猪产品质量可追溯体系建设的相关要求，特制定本指导手册。 一、食品生产经营主体资质监管及处理 查食品生产经营者的主体资质。看食品生产经营者是否具有有效期内的许可证。在日常巡查监管中发现未取得生产、流通许可证或伪造、变造、涂改、倒卖、出租、出借或者以其他形式转让许可证（生产许可证编号、标志）、擅自改变流通许可事项、超出许可的品种范围生产食品等违法经营行为的。监管人员应当按照《流通环节食品安全监督管理办法》第54条、《食品流通许可证管理办法》第34条、《食品生产许可管理办法》第35、36条等相关规定依法处理。 二、食品生产经营主体溯源分类监管及处理 （一）查食品生产企业的索证索票、进销货台账。看生产企业是否履行进货查验、索证索票、出厂检验、进销货台账的法定义务。（票证包括：发票、统一销售单据、配送单据、供货凭证、供货者签名的收据、供货方的营业执照、生产许可证（或流通许可证）、质量合格检验报告、出厂检验合格报告等，进销货台账包括：电子台账、书