3.3营养要均衡(莫越秀)技巧.ppt

我们从食物中获取(各种营养)，这些营养必须(合理搭配)，才能保证我们正常(生活)和(成长)，这就是(营养的均衡) 食物和营养占比计算表 我的膳食营养搭配原则： 1、________搭配； 2、________搭配； 3、每天都吃适当的_______和_________； 4、最近运动量比较大，需要多吃_______类食物，补充足够的能量； 5、最近手指间有一些 脱皮，需要多吃富含______的食物 ……； （1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病； （2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。 有没有一种食物含有所有的营养成分？ 深圳市清林小学 莫越秀 根据食物营养成分的不同，食物可分为： 谷类 蔬菜水果类 油脂类 禽肉、鱼虾、蛋类 奶和奶制品 豆和豆制品 各种营养成分，我们需要均衡摄取。 均衡膳食宝塔 “ 宝塔” 中哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能使我们保持健康？ 这个宝塔表现了营养均衡的标准 分析各层的数据 1.宝塔共分 五层。 2.宝塔各层位置和面积各不相同反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 分析各层的数据 1. 人类最应该多吃谷类。 2.谷类属于碳水化合物，可以充饥和提供我们活动需要的能量。 每天应该吃3-4碗饭。 谷类 1. 第二应该多吃蔬菜水果类。 2.富含维生素、矿物质和纤维。纤维使人不易便秘。维生素和矿物质调节身体机能，不易生病。 每天应该吃2碗蔬菜和3-4个水果。 蔬菜水果类 鱼虾、禽肉蛋类 1. 第三才应该多吃鱼虾、禽肉蛋类。 2.含大量蛋白质，可以帮人类造新细胞，修复受损组织。 每天只应该吃3-5片麻将大小的肉片。 奶和奶制品类 1. 第四才应该多吃奶和奶制品类。 2.含大量蛋白质，可以帮人类造新细胞，修复受损组织。 每天只应该吃2-3杯牛奶。 1. 最应该少吃油脂类。 2.少量脂肪即可构成细胞膜、神经和脑组织和保护内脏器官、关节。 3.油脂类高热量，低营养，易致肥胖。 少吃油盐酱醋等调味品、雪糕、薯片和零食。 油脂类 70 210 27.3 300 糖类 谷物类 10 27.5 11.4 125 蛋白质 禽畜、鱼虾、蛋类 5 25 45.5 500 维生素 矿物质 水 蔬菜、水果 盐、水 蛋白质 脂肪 矿物质 营养名称 100 1100 合计 100 13.6 150 奶类、豆类 15 3.75 2.3 25 油脂、调味品 占比% 营养量(克) 占比% 克 应该达到的营养标准 食用量 食物名称 畜禽肉、鱼虾蛋、支持生长 发育，食用量占比11.4%。 蔬菜水果、维生素、保持健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5% 谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70% 奶类、豆类、蛋白质、食 用量占比13.6%，营养占比10% 油、盐、 热量、矿物质， 食用2.3%，营养15% 食物宝塔也叫食物金字塔 讨论一下你的食物营养 搭配原则是什么? 1、荤素搭配。 2、粗细粮搭配。 3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4、早吃好，午吃饱，晚吃少。 5、头发比较黄，需要多吃一些鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻 、动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。 6、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。 7、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 …… 小组合作,评价小明的午餐是否符合膳食搭配原则。 作业本第43页 二、评价小明的午餐 125克 米饭 180克 肥肉 20克 西红柿 65克 莴笋 10克 鲜香菇 20克 海带 80克 鸡肉 用量 食品名称 油脂类的肥肉过量了 饭前或饭后配适量水果 晚餐 中餐 早餐 作业本第42页 请你配制一天的三餐 G2 F1 E2 A1 B2 C6 D1 E1 F4 A2 B5 C5 D3 F2 作业本第43页 一、选择题 1.谷类在膳食宝塔的最底层，且所占比重最大，所以其它 类别的食物可以不吃，只要每天吃各种不同的谷类就可以 获取均衡的营养。 （ ） 2.油脂类食物位于膳食宝塔的最高层，所以应该多吃油脂 类食物。 （ ） 3.食物中的营养必须合理搭配，才能保证我们的健康成长。 （ ） × × √ 一、判断题 1.营养必须合理搭配，才能保证我们正常的生活和成长。 2.搭配膳食