食物中毒讲课_培训课件.pptVIP

五、诊断标准总则 食物中毒患者的诊断 由食品卫生医师以上（含食品卫生医师）诊断确定。 六、食物中毒调查报告主要内容 报告分为标题和正文。 正文主要分为前言、中毒发生经过、流行病学调查资料和卫生学调查资料、化验室检查结果以及结论。 前言主要内容为：接报时间、报告单位、调查处理人员等。 中毒发生经过主要内容为：中毒发生单位、就餐人数、中毒人数、死亡人数和事情发生简要经过。 六、食物中毒调查报告主要内容 流行病学调查资料主要内容：患者年龄、性别分布情况，发病时间分布情况及最长、最短潜伏期、平均潜伏期，48小时内的进餐情况，临床症状、体征、检查治疗情况。 卫生学调查资料：可疑食物中毒场所卫生状况，包括工艺流程是否合理、工具容器清洁、消毒情况、食品加工情况、操作卫生、环境卫生以及食品贮存情况。 六、食物中毒调查报告主要内容 化验室检查结果：包括可疑食物、工具容器以及有关食物接触表面涂抹样品、中毒病人呕吐物、便以及其他的样品检验情况。 结论。 七、食品安全应急处理工作体会 现场主要工作归纳为: 1 抢救病人 (医院) 2 流行病学调查(CDC) 3 卫生学调查及证据收集(监督所) 4 采取临时控制措施及控制中毒食物 (监督所) 5 样品采样与检验(CDC ) 6 确定中毒致病因素及事件分析、报告(CDC) (一) 高度敏感和责任心 食品安全事件事关人体健康，关系社会稳定，处理 食品